『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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遅くなってしまいましたが、ようやっともちもちどら焼き作ってみました
材料 卵1個 砂糖 40g 白玉粉 50g 水80cc
小麦粉40g ベーキングパウダー小2分の一
豆乳クリームも作ってみました
材料 砂糖40g 小麦粉 10g 豆乳100cc 卵黄1個
あんこは つぶあんを使ってみました
手順
1 白玉粉に水を混ぜて、混ざったら卵、砂糖を混ぜる
2 ふるった小麦粉とベーキングパウダーを1のボウルにいれ、30分寝かせる
この間に豆乳クリームを作ります
1 砂糖、小麦粉、豆乳を混ぜる
2 混ざったら卵黄を混ぜ、火にかけ、クリーム状になったら火を止める
3 焦げやすいので、常に混ぜる
4 冷やしたら出来上がりです、カスタードクリームより楽でした
どら焼きの生地をテフロン加工のフライパンで、弱火で焼きます
全部やいたら、冷ましておきます
冷めたら一枚に豆乳クリーム、もう一枚につぶあんを塗ってはさみます
はさんだら完成です。
初めて作りましたが、おいしかたです。
ごちそうさまでした。あんこ専門メーカー茜丸ファンサイトファンサイト応援中
ビビ 2011-09-02 09:03:33 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。