あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト

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『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』

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かのこ!

『かのこ』ってご存知ですか?

『鹿の子』とも書き、

小鹿の斑のように見えることからその名前がついた

と言われているそうです。




確かに~。



『かのこ』は、豆を潰してペースト状にするあんこと違って、

豆の形が完全に残るようにしなければならない一方で、

蜜が豆の中まで完全に浸透する必要があるので、

作成に非常に高い技術が必要とされるそうです。



そんな『かのこ』には、

『丹波黒豆鹿の子』や






『うぐいす鹿の子』、






『白手亡(しろてぼう)鹿の子』など




いろいろな種類があるようです。



色も鮮やかで、『かのこ』を使うと

お菓子作りやパン作りが楽しくなりそう♪



そうそう、最近、私

ブリオッシュを作りたいと思っていたのですが、

この『かのこ』をちりばめたら、

ふんわり甘~い香り高いブリオッシュができそう♪

あと、レーズンサンドみたいに

クッキーにバタークリームと一緒に『かのこ』をはさんで

『かのこサンド』とかも美味しそう♪

おしるこに入れるちゃうのは…




ちょっともったいないかな。

でも、いろいろ楽しめそうな『かのこ』です!



株式会社茜丸


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みのり   2011-11-18 15:35:29 提供:株式会社茜丸

企業紹介

株式会社茜丸

茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。

あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。

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