『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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おはようございます
そういえば、今日がMerry Xmas
なんですよねヾ(@°▽°@)ノ
なんだかイブがメインなイメージ・・・
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昨日焼いたリュスティック
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茜丸
の「かのこ」レシピ第2弾
今回はうぐいす豆を使いました♪♪
リスドォル粉・・・100g
ライ麦粉・・・25g
ドライイースト・・・小さじ1/2
はちみつ・・・3g
水・・・86g
塩・・・小さじ1/2g
うぐいす豆・・・50g
①HBにうぐいす豆以外の材料をセットして
生地作り~一次発酵まで。
↓
②うぐいす豆を包み込んでベンチタイム15分。
↓
③軽く押さえて平らにして4等分。
↓
④二次発酵30分。
↓
⑤強力粉をふってクープを入れ、
220度で10~15分。
↓
いい色に焼けました
こぼれ落ちるほどのうぐいす豆~
ライ麦の香ばしい生地と
うぐいす豆の甘さがぴったりです
今日は・・・
プリキュア見終わったらお風呂入って
お昼用にパンを持って研究室へ。
・・・って書いてる最中から、
家でごろごろしたくなってきた笑
でもそんな悠長に過ごす時間はない
気合い入れてがんばります
☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*
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ぼむ 2011-12-25 08:21:14 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。