あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト

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『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』

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*うぐいす豆のリュスティック*

おはようございます






そういえば、今日がMerry Xmas
なんですよねヾ(@°▽°@)ノ


なんだかイブがメインなイメージ・・・






☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*






昨日焼いたリュスティック



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茜丸
の「かのこ」レシピ第2弾




今回はうぐいす豆を使いました♪♪









リスドォル粉・・・100g
ライ麦粉・・・25g
ドライイースト・・・小さじ1/2
はちみつ・・・3g
水・・・86g
塩・・・小さじ1/2g
うぐいす豆・・・50g









①HBにうぐいす豆以外の材料をセットして
  生地作り~一次発酵まで。


             ↓





②うぐいす豆を包み込んでベンチタイム15分。


              ↓





③軽く押さえて平らにして4等分。


             ↓





④二次発酵30分。


            ↓





⑤強力粉をふってクープを入れ、
  220度で10~15分。


            ↓




いい色に焼けました










こぼれ落ちるほどのうぐいす豆~


ライ麦の香ばしい生地と
うぐいす豆の甘さがぴったりです









今日は・・・


プリキュア見終わったらお風呂入って
お昼用にパンを持って研究室へ。


・・・って書いてる最中から、
家でごろごろしたくなってきた笑




でもそんな悠長に過ごす時間はない


気合い入れてがんばります






☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*






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ぼむ   2011-12-25 08:21:14 提供:株式会社茜丸

企業紹介

株式会社茜丸

茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。

あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。

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