あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト

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『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』

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さよりの変わり天ぷら


さよりの変わり天ぷら
2011-11-06 13:02:10 | 料理
主人がまたもやさよりを釣ってきました
今回は5尾ですが、とにかく大きい。
特に1尾はさんまよりも大きくて・・・

             

             大きさわかりづらいでしょうが、一番大きいのは長さ37センチ


お刺身ばかりでは・・・という事で、天ぷらにする事に。
いつもは、梅と大葉の組み合わせなんですが、セロリはどうかな



            

 
        三枚におろして、腹骨をすいて                     梅の果肉とセロリ 








          

 
        くるりと巻いて爪楊枝で止めます                    天ぷら粉をつけてカラリと揚げます


 

      




さつま芋も一緒に揚げて・・・
梅とセロリ、かなり合います
セロリの食感がアクセントになって


もう1品、酢の物。  

こちらも、セロリとさよりを合わせて、ポン酢にしばらく浸けておいたもの。
さっぱり美味しく頂きました


そうそう、デザートは
モニプラさんで、鹿の子6種類を使ったアイデアレシピ募集してます。

            


黒豆の煮豆を使ったパウンドケーキ。
黒豆を煮るとなると時間も手間もかかるので、ちょっと多めに作りますよね。
それで、アレンジとして黒豆カップケーキやパウンドケーキをつくります

いつものパウンドケーキも、秋ですからちょっとお洒落に




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watako   2011-11-06 00:00:00 提供:株式会社茜丸

企業紹介

株式会社茜丸

茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。

あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。

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