『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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お問い合わせ先 |
株式会社茜丸 |
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今日、先生がパン屋さんの雑誌を
持ってきてくださったので、
パン作り熱に火がついて
さっそく焼きました
ぺたんこ抹茶豆ぱん
・強力粉・・・125g
・薄力粉・・・20g
・上新粉・・・5g
・抹茶・・・3g
・ドライイースト・・・2g
・砂糖・・・小さじ1
・バター・・・10g
・塩・・・2g
・甘納豆・・・160~180gくらい
・白ごま・・・適量
①甘納豆と白ごま以外の材料をHBにセット。
生地作り~一次発酵まで。
↓
②ガス抜きして9等分。ベンチタイム15分。
↓
③生地を伸ばして甘納豆を包む。
↓
④二次発酵30分。
↓
⑤白ごまをのせて天板で重石をし、
180度で13~15分。
↓
ほら~やっぱりひっついたヘ(゚∀゚*)ノ笑
やっぱりおっきいオーブンがほしいな
抹茶のいい香りが部屋中に広がりました
こういうときは、狭い部屋の方が得ですよね
ぺたんこ抹茶豆ぱん
詳しいレシピはこちら
じゃーーーんо(ж>▽<)y
豆たっぷり
このお豆は、白手亡(しろてぼう)っていうんです。
【茜丸】白手亡鹿の子
詳しくはこちら
明日の朝ごはんが楽しみです
おやすみなさい
☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*
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ぼむ 2012-02-08 22:23:12 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。