『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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お問い合わせ先 |
株式会社茜丸 |
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株式会社イートアンドホールディングス
5名 |
1月6日(月)まで |
株式会社茜丸
さんに5種類ものあんを送っていただいたので
実家にてパンを作ってみました。
ホームベーカリーがあるからやっぱり楽(といっても10年以上前のだけど^^;)
前回のリベンジでしらたま餡パンを作ってみました。
材料 (18個分)
水 190ml
卵(Mサイズ) 1個
強力粉 400g
砂糖 大さじ5
塩 小さじ 1.5
マーガリン 60g
スキムミルク 大さじ 1.5
ドライイースト 小さじ 3
白玉粉 75g
水 70ml
茜丸 匠味シリーズ うぐいすあん 適量
茜丸 匠味シリーズ 生姜辛味あん 適量
ホームベーカリーに材料を入れてセットするだけでふかふかの生地ができあがり。
18等分にちぎってまるめます。
ぬれぶきんでかぶせて20分ほど発酵させます
年季の入ったまな板ですみません(汗)
茜丸 匠味シリーズ うぐいすあん と白玉を載せます。
こちらは 茜丸 匠味シリーズ 生姜辛味あん
辛味といってもそれほど辛くはなくほんのり生姜の味です。
オーブンで発酵(30分) 180度のオーブンで焼くこと12分
こんな感じにできあがりました。
生姜あんは白玉とのコントラストがいまいちわかりづらいですが
ふっくら焼けました。
あんだけでもおいしいけれど、白玉がアクセントになってもっちり
和菓子のような餡パンに仕上がりました。
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きらら 2012-02-21 22:25:53 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。