あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト

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『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』

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手作りパン作り

株式会社茜丸
さんに5種類ものあんを送っていただいたので

実家にてパンを作ってみました。

ホームベーカリーがあるからやっぱり楽(といっても10年以上前のだけど^^;)

前回のリベンジでしらたま餡パンを作ってみました。


材料 (18個分)

水 190ml
卵(Mサイズ) 1個
強力粉  400g
砂糖  大さじ5
塩 小さじ 1.5
マーガリン  60g
スキムミルク  大さじ 1.5
ドライイースト  小さじ  3

白玉粉  75g
水  70ml

茜丸 匠味シリーズ うぐいすあん  適量
茜丸 匠味シリーズ 生姜辛味あん  適量









ホームベーカリーに材料を入れてセットするだけでふかふかの生地ができあがり。







18等分にちぎってまるめます。








ぬれぶきんでかぶせて20分ほど発酵させます
年季の入ったまな板ですみません(汗)









茜丸 匠味シリーズ うぐいすあん  と白玉を載せます。








こちらは 茜丸 匠味シリーズ 生姜辛味あん


辛味といってもそれほど辛くはなくほんのり生姜の味です。




オーブンで発酵(30分) 180度のオーブンで焼くこと12分











こんな感じにできあがりました。







生姜あんは白玉とのコントラストがいまいちわかりづらいですが


ふっくら焼けました。


あんだけでもおいしいけれど、白玉がアクセントになってもっちり


和菓子のような餡パンに仕上がりました。





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きらら   2012-02-21 22:25:53 提供:株式会社茜丸

企業紹介

株式会社茜丸

茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。

あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。

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