『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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株式会社茜丸さんの茜丸匠味シリーズ 涼味ずんだあんを使用して「ずんだ大福あんぱん」を作ってみました。★★★レシピ★★★【材料12個分】(大福分)白玉粉 100グラム砂糖 40グラム水 160CC片栗粉 適量茜丸匠味シリーズ 涼味ずんだあん 300グラム(パン)強力粉 300グラム塩 4グラムドライイースト 5グラム卵 1個牛乳 160CCバター 30グラム砂糖 45グラム【作り方】1.パンは材料をホームベーカリーに入れセット。1次発酵までする。2.大福を作る。ボウルに白玉粉、砂糖を入れ水を少しずつ加え泡だて器で混ぜる。600Wのレンジで1分加熱。取り出して木べらで混ぜる。さらに2分ほど加熱し混ぜる。生地に透明感が出たらOK。3.クッキングシートの上に片栗粉を敷き2を乗せ、上にも片栗粉をかけめん棒で四角く伸ばす。スケッパーで12等分する。4.パンが1次発酵できたら12等分し軽く丸めふきんをかけて20分おいておく。5.大福生地にずんだあんを包む。6.パンをめん棒で丸く伸ばし大福を包む。7.包み終わったら霧吹きで水をかけて40度のオーブンで30~40分、2次発酵をする。8.180度のオーブンで15分焼いて出来上がり。あんこレシピ.com茜丸業務用あんこ販売店さんのあんは栗のあんこ、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。ずんだあんは甘すぎず、豆の風味が豊かでおいしかったですあんこ専門メーカー茜丸ファンサイトファンサイト参加中
みんと 2012-02-18 10:47:17 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。