あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト

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『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』

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ごめんなさいモニプラは1月で終わりなんです。。。春のあんこレシピ募集企画

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鳴門金時スイートポテトあんパン


                     



モニプラさんより「あんこ専門メーカー茜丸ファンサイト」の茜丸匠味シリーズの餡子を活用したパンレシピの開発モニターに参加しています。


今回は「茜丸匠味シリーズ 鳴門金時スイートポテトあん」を使ってスイートポテトあんぱんを焼きました♪


材料(8個分)


強力粉                  260g
薄力粉                   40g
砂糖                     30g
バター                    20g
塩                        4g
牛乳                     50㏄
水                      120㏄
ドライイースト                  5g
鳴門金時スイートポテトあん      160g~240g  
  ※茜丸匠味シリーズ ほくほくかぼちゃあんやこんがり焼いもあんで作っても美味しいです!!




作り方
①鳴門金時スイートポテトあん以外の材料をホームベーカリーで1次発酵まで行う。
②鳴門金時スイートポテトあんを8等分にして、丸めておく↓






③①の生地を8等分にし、丸めて15分ベンチタイム。乾燥防止のために、濡れ布巾をかぶせる。
④③の生地を麺棒なので伸ばし(大雑把な私は適当に手で伸ばしました(笑))、あらかじめ8等分にしてあった
 「あん」をつめ、しっかし閉じる↓






⑤生地を押さえて、ペタンコにする↓こんな感じ





⑥生地の中心を指でヘコませ、まわりにキッチンバサミで5~6個所に切れ込みを入れる↓
 2次発酵。オーブン35度で30~40分。





⑦2次発酵が済んだら、白ゴマをヘコませたところに適量のせ、溶き卵を塗って、200度に予熱したオーブンで
10分焼く。オーブンによって火加減が違うので、加減してくださいね。






出来上がり~(^.^)
ふっくら柔らかい、美味しい鳴門金時スイートポテトあんパン焼けました❤



     










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水玉   2012-02-28 17:47:42 提供:株式会社茜丸

企業紹介

株式会社茜丸

茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。

あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。

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