あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト

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『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』

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ごめんなさいモニプラは1月で終わりなんです。。。春のあんこレシピ募集企画 第二弾

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初恋りんごレモンあんのうず巻きあんぱん

モニターをさせていただいている茜丸様から送っていただいた「初恋りんごレモンあん」
を使って、うず巻きあんぱんを作ってみました








リンゴの果肉のさくさくした歯ごたえと、レモンピールのさわやかな香りが特徴
甘酸っぱい味わいで、あんこらしくないあんこです















材料
強力粉 200g
薄力粉 50g
砂糖 20g
バター 40g
塩 4g
牛乳 160ml
ドライイースト 3g
初恋りんごレモンあん 240g


作り方
①あんこ以外の材料でパン生地を作る。
②一次発酵までしたパン生地を8分割してベンチタイム10分。
③1個あたり30gのあんこを使ってうず巻き成形にする。
④二次発酵40分。
⑤溶き卵を塗って、180度で15分焼成。




バターロール風のバターたっぷり生地にも負けていない風味のある洋風あんこなので、アップルパイのような感じに美味しくできあがりました
食べる時クリームチーズ塗ってもすごく合いそうです








ミチ


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ミチ   2012-02-20 19:21:42 提供:株式会社茜丸

企業紹介

株式会社茜丸

茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。

あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。

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