『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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株式会社茜丸 |
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茜丸さんより、夏みかんあんと生姜あんを
いただきました。
左側の色の濃い方が、夏みかんあんで、
右側の色の薄い方が、生姜あんです。
今回は、夏みかんあんを使って、
シュークリームを作ってみました。
材料は、
薄力粉50g、タマゴ2個、バター50g、牛乳50cc 水50cc です。
1.薄力粉をふるいにかけておく。
2.タマゴをよくかきまぜておく。
3.オーブンを180℃まで温めておく。
4.鍋に水、バター、牛乳を入れて、火にかけてよく混ぜ合わせる。
5.4.にふるった薄力粉を混ぜて、ダマにならないようによくかき混ぜる。
6.5.に数回に分けてタマゴを入れて、よくかき混ぜ、しぼり袋に入れる。
7.天板にオーブンシートをひいて、6.をしぼっていき、上から霧吹きをかける。
8.180℃で25分~30分焼く。
9.砂糖とレモン汁を入れて、生クリームを泡立てておく。
10.焼き上がったら、冷ましておく。
11.切れ目を入れて、夏みかんあんを入れる。
12.泡立てた生クリームをしぼって、出来上がり。
レモン風味のクリームと夏みかんあんのさわやかな甘さがよく合って、
美味しかったです。
はじめは、夏みかんあんとクリームを混ぜようと思ったんですけど、
別々にした方が、2つの味と食感が楽しめていいかもって思って
混ぜませんでした。
あと、トーストにつけて食べても美味しかったですよ。
株式会社茜丸
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roco 2011-09-22 00:00:00 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。