『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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茜丸さんからいただいた餡子を使って~抹茶クリームどら焼き を作りました!茜丸さんのふわっふわなどら焼きには到底かないませんがどうしても抹茶生地のどら焼きが食べたくなったので~【材料】7~8個分・ホットケーキミックス 100g・抹茶パウダー 小さじ2,5・卵 1個・水 80cc・ジョセフのつぶ餡 100g・ホイップクリーム 適量・茶葉 適量【作り方】1、つぶ餡を丸めておく2、ホットケーキミックスと抹茶パウダーを合わせたところに 溶いた卵と水を加えてよく混ぜる3、フライパンに薄く油をひき、1の生地を直径5センチ程に広げて焼く4、プツプツと泡が出てきたら茶葉を中央にトッピングしてから 裏返し両面を焼く5、粗熱が取れてからつぶ餡とホイップクリームを挟む抹茶パウダーがたっぷり入っているので香りが豊かしかも茶葉を生地にトッピングしたのでちょっと苦みもあって~抹茶好きにはたまりません茶葉入りですよ~ ↑ (右のは入れてないバージョンです↑)今回使用したのは・・・ジョセフの粒あん北米産のセミオーガニックの小豆で皮が柔らかく、すっきりした味わいなのが特徴豆の味が際立よう、Brix45の低糖度少し柔らかくトロリとした食感ですホイップクリームも使用しましたが全体に甘さ控えめで大人の味に仕上がりましたよ!あんこ専門メーカー茜丸ファンサイトファンサイト応援中
goch 2011-12-20 21:22:48 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。