こんばんは～～先日、ちょっと重いお荷物が届きました。中身は・・・　あ・ん・こ　あんこ専門メーカー茜丸ファンサイトファンサイト応援中茜丸匠味シリーズ　深煎り珈琲あん（500g）茜丸匠味シリーズ　南州紫いもあん（500g）茜丸匠味シリーズ　メープルあん（500g）←新商品茜丸匠味シリーズ　極上皮むきあん（500g）茜丸匠味シリーズ　ジョセフの粒あん（500g）
 5種が入っていました。（写真ではメープル餡以外の４種）この中のメープル餡を使って、早速作ってみました。『メープル餡とクリームの　きな粉まぶし餅』ホームベーカリーを使って簡単に作るお餅です。【材料】　７個分　　　　 ＊餅粉－１５０g　　　　　　　　　　　　　　　 ＊砂糖－４５g　　　　　　　　　　　　　　＊水－１２０g　                                  ＊メープル餡－１７５g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２５gずつ丸めておく）　　　　　　　　　　　　　　　＊生クリーム－7粒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（泡立てて絞ったものをあらかじめ冷凍しておく）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊きな粉（打ち粉）－適量　　　　①餡と生クリームを用意する。お鍋にお湯を沸かし、バットに打ち粉のきな粉を広げておく。　　　②餅粉をボウルに入れ、水を加えて手でこねる。③ひとまとまりになったら、ちぎって団子くらいの大きさに丸め、平たくする。④沸いたお湯の中に入れていき、浮いてきたら取り出して湯を切る。⑤茹でた生地をホームベーカリーに入れて、3～5分捏ねる。（熱いうちに・・）途中、砂糖を2回に分けて加える。最初はコロコロと庫内で転がりますが、捏ねるにつれて自然にまとまっていきます。手に水をつけて取り出すと出しやすいです。⑥捏ねあがった生地をバットに広げ、7等分にカットする。スケッパーがやりやすいです。大体の目安でカットします。⑦軽く平らにし、餡を入れ包む。今回は冷凍していた生クリームも一緒に入れました。（クリームが見えないように餡でしっかり包んでから、お餅で包みます。）※生クリームが少し融けてきて包みにくかったので、冷凍した生クリームを餡の中に入れて、丸めて準備しておくのをオススメします。（今回は生クリームがあるのを急に思い出したのでこの方法ですが。。）そのときは冷凍室へ入れておいたほうがいいかも。⑧丸く形を整え、きな粉を茶漉しで振りかけて出来上がりうまうま～～～やわらかい餅生地と、メープル餡、生クリーム。きな粉の風味とメープル餡が程よくマッチして、ホント美味しかったチビも、おやつと夕飯後に一つずつペロリと食べました。とってもお気に入りになったようです。明日の朝も食べるんだって～～餡子は和菓子はもちろん、洋菓子にもGOOD茜丸さんでは小豆にこだわった餡のほか、栗や紫芋といった旬の餡、メープルやコーヒーといった変わり餡もあります。豆にこだわって作られた餡子ばかりですよ。ぜひお試しあれ～株式会社茜丸

chocolatemam 　 2011-12-07 22:30:14 提供：株式会社茜丸