『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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モニプラさん企画にて茜丸さんのあんこ(5種類)いただきましたその中で私にとっては珍しい~コーヒーの餡子深煎り珈琲あんを使って・・・カフェオレ大福を作ってみました↑見た目は普通の大福っぽいですが・・・コーヒー餡とホイップクリーム入り!一緒に食べたら「おぉ~ これはカフェオレや~」って思ったのでカフェオレ大福です【材料】5個分 ・白玉粉 60g ・砂糖 30g ・水 100cc ・珈琲餡 75g ・ホイップクリーム 大5(約20g) (ホイップ済のもの) ・片栗粉 適量【作り方】1、白玉粉・砂糖を容器に入れ水を少しずつ加えながら ダマにならないように混ぜる2、ラップをふんわりとかけて500Wで3分 (1分ごとかき混ぜる)3、片栗粉をふったバットに入れて粗熱を取る4、ラップを小さく切って 珈琲餡15gを伸ばし その上にホイップクリームをのせる5、巾着のようにラップごと丸める 珈琲餡は柔らかく扱いにくかったのでラップを利用しました6、粗熱の取れた3を5等分 丸く伸ばしたら5をのせて包みこむ7、出来ました中は~コーヒー餡とホイップクリームは相性ばっちり!思った通りでした!コーヒー好き&スイーツ好きの方はもちろん!子供にも好かれる味だと思いますこのコーヒー餡は香りもいいですよ見た目の派手さもないけど・・・食べたら納得の美味しさ商品化も近いかも~なんてねっ原材料にいんげん豆が入っているそうです!全5種類のあんこ~こんなにあります ・茜丸匠味シリーズ 深煎り珈琲あん(500g)←今回はコレ ・茜丸匠味シリーズ 南州紫いもあん(500g) ・茜丸匠味シリーズ メープルあん(500g) ・茜丸匠味シリーズ 極上皮むきあん(500g) ・茜丸匠味シリーズ ジョセフの粒あん(500g) さて次は何を使って・・・何を作ろうかなぁ~楽しみですあんこ専門メーカー茜丸ファンサイトファンサイト応援中
goch 2011-12-04 20:53:27 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。