『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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株式会社茜丸 |
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我が家では餡は取り寄せをしています。
製菓材料のお店から、ではなく
奈良にある製餡所から取り寄せです。
京都の和菓子屋さんなどにも卸しているそうで、
実家で母が使うようになってからだから
かれこれもう20年以上のお付き合いです。
スーパーの餡で作ったお菓子をお友達からいただく事もあるけれど
そうすると美味しくなくて姫は残してしまいます…。
ネットで色々な餡を作っているメーカーさんの餡が当たるというので
メニューを考えて見ました。
とっても美味しそうな季節の餡なんですよ。
洋菓子やパンなどはNGで、和菓子でメニューをとのこと。
私なら何がいいかなと思って考えてみたのですが
5種類の餡をそれぞれ小さく丸めて、
吉野葛(もちろん本葛で)と水と砂糖を練ったものに包んで、冷やしてくず餅。
これだと餡の色も透けて見えるので、きれい♪
オーソドックスに串団子。
子供向けには白玉粉に豆腐を混ぜて練って、茹でてから串に差した物を5本作り、上にそれぞれの餡を塗ります。
大人向けの場合は串にさした物を焼いて焼き目をつけたほうが香ばしくて
よいかと思います。
しらたまの場合豆腐を混ぜることで時間がたっても固くならず、
栄養バランスもよくなり美味しくいただけます。
あとは水、砂糖、粉寒天を溶かしたものに餡を混ぜて固めて羊羹。
姫1は夏に保育園で水ようかんがおやつに出ていたらしく
羊羹がかなり好きなのです…。
姫1は卵アレルギーがあるので和菓子は安心♪
当たったら、美味しい和菓子を作ってあげなきゃね。
あんこ全5種類を使用した、和菓子(フルーツ大福など)のアイデアレシピ大募集!! ←参加中
kay 2011-10-29 00:00:00 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。