皆さんこんばんは。
バタコです～～。(^∇^)

先日、「モニプラ」で株式会社「茜丸
」さまより、あんこ５種類をいただきました。
「茜丸」は、大阪のメーカーなので、関西人はコマーシャルソングを知っていますよね。( ´艸｀)

いただいたのは、
・茜丸匠味シリーズ　深煎り珈琲あん（500g）
・茜丸匠味シリーズ　南州紫いもあん（500g）
・茜丸匠味シリーズ　メープルあん（500g）
・茜丸匠味シリーズ　極上皮むきあん（500g）
・茜丸匠味シリーズ　ジョセフの粒あん（500g）


よく拝見しているパンブロガーさんが、よくここのあんこを織り込んだパンを作ってらっしゃったので、
このユニークなあんこを知ってて、とても興味がありました。o(^▽^)o

こんなにたくさん、ウレシイわー。

ぜひ、あんこ織り込みパンを作りたい！って、思ったけれど、またの楽しみにおいといて。（笑
今回は、このあんこを使って、和菓子を作ってみました。

「生クリーム大福」、って、昔も作ったことあるし、
検索したらたくさん出てくるし、おなじみになったけれど・・・。

やっぱり、あんこと生クリームのコラボは、最強だと思うので。

「深煎り珈琲あん」を使った、「カフェゼリー大福」を作ってみました。

オリジナリティを出したのは、「ゼリー」を混ぜてみた、ってとこ。（笑
以下は、６個分の作り方です。


　
生クリーム１００ｃｃと砂糖１０ｇをホイップし、大匙１杯強づつをバットの上にのせ、冷凍庫で固めます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



２グラムのゼラチンパウダーを３０ｃｃの水でふやかし、電子レンジ６００Ｗで１０秒チンして混ぜておきます。
インスタントコーヒー小さじ１とさとう３グラムをお湯大匙１で溶かし、ゼラチン液とあわせて、
冷蔵庫で固めます。





固まったゼリーを小さい角切りにして、珈琲あん大匙１とともに固めた生クリームの上にのせ、
さらに冷やし固めます。





上新粉４０ｇ白玉粉８０ｇ砂糖６５ｇ水２００ｃｃを少しずつ鍋に入れて、木べらでこねながら、
弱め中火でやや半透明になってぽってりするまでこねます。





少しさめたら、凍らせた生クリーム・ゼリー入りあんこを包みます。
片栗粉の上で餅の生地をひろげながら、包んで丸めます。

常温でしばらく置いてから、形を整えます。

できました。o(^▽^)o







ゼリーを凍らせるのはどうか、と思いましたが、固めに作ったせいか、
何の変化もなく、常温にしたら元に戻りました。

フワフワで、その中に少しプチっとした食感の珈琲のゼリー。やわらかい珈琲あん。
自分で作っといて言いますが、ウマかったです！

珈琲のあんこ、って、初めてだけど、風味豊かで和風にも洋風にも活用可能ですね。
他のあんこも、アレンジして食べるのが楽しみ！！








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バタコ 　 2011-12-21 19:55:01 提供：株式会社茜丸