『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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大葉餅のあんこ巻
2011/07/01 Fri 08:13
ちょっとブログがご無沙汰してしまいました。先週末から頭痛がひどくなり、頭痛薬が手放せない日々。整体に通ってほぐしてもらい、テーピングをしてもらい、ちょっとカムバックです。写真は大葉餅のあんこ巻です。面倒そうに見えて、これがとても簡単にできます。レシピはこんな感じです。生地 もち粉 50g 豆腐 100g 砂糖 30g しそ 4g 片栗粉 適量中身 ゆで小豆 100 砂糖 201、生地の材料をボールに入れて、よく混ぜる。2、ふわっとラップをして600Wで2分加熱。3、よく混ぜて更に600Wで1分加熱。4、生地をオーブンペーパーの上に取り出して、厚さ7mm程度に伸ばす。 (べたついて扱いにくかったら、手に水をつけるといい。)5、生地の両面に片栗粉をまぶして、包丁で好きなサイズに切る。6、フィリングを作る。 ゆで小豆と砂糖をかき混ぜ、ふんわりラップをして600Wで1分加熱する。7、フィリングを生地に巻いて出来上がり。今回、小豆は自分で炊きましたが、上記のレシピのように市販のゆであずきを使って…
ういたたん 2011-07-01 00:00:00 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。