北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコさまより厚岸の牡蠣ＬＬサイズが届きました！！子供と、楽しみに待っていた牡蠣が到着しました「来たよ～お母さんo(^-^)o」一番下のチビ１２歳は、牡蠣が大好き一緒に蓋を開けて！うわ～大きい！と目を見開くチビ。「大きいね！」牡蠣ナイフも付属していたので「こうやって、開けて身をとるんだよ！」って、言った物の・・・・上手に取り出す事が出来ず「ちょっと待ってね！」て・・・急かされて、パニックのわたし。悪戦苦闘しながら、やっとの事蓋を開ける事が出来ましたなんて、真っ白で綺麗なぷりんとした牡蠣なんでしょう！！やっぱり、厚岸の牡蠣は違うわね～と一番喜んでいたのは、わたしでした殻一杯に広がった、ぷっくりした大きな身。開けている途中で待ちきれず！ポン酢をたらして、１つ味見それを見て、チビが「ずる～い」とごめん・・・ごめん・・・謝りながら「どうして食べる？」チビは、即答で「焼き」と答えました。チビがお風呂に入っている間に焼きました！ちょうど、お父さんの晩酌状態出来たよ～o(^-^)oあちち・・・と言いながら必死に食べるチビ。「旨い！本当に、旨い！！」チビは大感激で「これ、全部食べて良いの？」何度も、聞きました。「お母さんは？　本当に、いいの？」そんなに泣きそうな顔で、美味しいって言われたら・・・・「どうぞ」って言わなきゃねでは、母が酢牡蠣を頂きますもう、こんな免品の牡蠣を目の前にして・・・飲むなって方が、無理ビールを片手に頂きます(^_-)-☆おでんと・酢牡蠣・・・もう、何も要らないです。身の大きさと、プリプリ感食べ応え・・・もう、何も言う事はありません。胸一杯の夕飯でした。新鮮な牡蠣を直ぐに食べるのが一番美味しい食べ方！！焼きも、蒸しも好きだけどこれだけ、新鮮で身が大きいんだもん！生で食べないとね口に入れて、あの磯の風味と・・・牡蠣独特の甘みと旨み。もう、至福の時でした日曜は、大満足で！！お腹も一杯だしチビとニコニコご満悦厚岸の牡蠣は、一年中食べられるのです！何故？一年中食べられるの？水温が低いと牡蛎の成長が遅くなり、本州以南の水温が高い地域に比べてゆっくりじっくり育ちます。また長い時間、栄養を取り続けることで大きく成育します。そして「低温で成長が遅くなる」という性質を利用して養殖の時期をコントロールできるので、一年中出荷することが可能なんですって！厚岸の人が、羨ましいです一年中牡蠣が食べられるなんて！厚岸の牡蠣の中でもブランド化されたカキえもん東京のレストランなどで使用されている高級ブランドの牡蠣なんです。こちらは、お店で食べると１個が350円～530円ほどのお値段なんです。リッチ感を味わうのでしたら外食もいいかな～と思いますが！！お取り寄せして、自宅で美味しいカキえもんを食べたら１個１７０円程度なんですちなみに、カキえもんが食べられるお店は【東京】オイスターバー　オストレア　Ostrea　【東京】グランド・セントラル・オイスターバー＆レストラン【札幌】オイスター＆ワインバー ランスお店で使われる食材って、厳選された食材でなおかつ、シェフが納得した物しか使わないでしょう。そんな厚岸の牡蠣だから！わたしの中では、ＮＯ１なんですまんまる「カキえもん」の美味しい秘密は、“シングルシード方式”という育て方にあるんです。シングルシード？って何ですか？こちらで詳細をご覧下さいね牡蠣の養殖方法は、ホタテの貝殻にたくさんの牡蠣の稚貝をつけて、海中につるして育てる“垂下式”が一般的で、育っていく過程で牡蠣自身の重みで、長ひょろい形になっていきます。確かに、店頭で見かける牡蠣は縦長の物ばかりですものね一方“シングルシード方式”は、網かごの中に、細かく砕いた牡蠣の殻をまき、破片ひとつに対してひとつの稚貝がつくように育てます。それぞれの稚貝が網の中でコロコロ転がって育つので、殻が深みのある丸い形になり、身が厚く貝柱も太くなります。“垂下式”で育てる牡蠣よりは小ぶりなのですが、自由に動いて育つので、ぷりぷりと身がしまり、旨みが凝縮されていくというわけです。まあるい牡蠣の秘密には、そんな秘密が隠されていたのですねo(^-^)oこのシングルシードともう一つ美味しさの秘密があります厚岸の牡蠣が激ウマなのは！！さらに厚岸湖とそれに直結する厚岸湾は、外海のプランクトン豊富な海水と、山や湿原の養分をたっぷり含んで注ぐ別寒辺牛川の淡水が混じり合うという特化した海域であり、栄養を十分に取り込み、コクがあってうまみが凝縮した牡蛎に成長するわけです。殻付き生牡蠣[北海道厚岸産] LLサイズ（約120g/個）×10個 厚岸の顔『かき』。 日本一旨い厚岸のかきは身がプリッと厚みがあり口に広がる濃厚な味わいが特徴ですよ厚岸の牡蠣の詳細は↓厚岸の牡蠣を販売しているエーウロコさん！こちらは、北海道の道東に位置する、厚岸町の漁業協同組合が運営しております。　漁業組合の牡蠣だから！美味しさも、品質も大満足です。安全面にも気を遣い紫外線殺菌を行いウイルスや細菌を減菌。出荷前には、ノロウイルスや貝毒の検査をして発送していますので、安心ですよみなさんも、厚岸の美味しい牡蠣！食べてみませんか！？大きさと、味・プリプリ感に本当に、驚きます新鮮な魚介類は、エーウロコさんですよ北海道厚岸漁協直売店エーウロコファンサイトに参加中

れい 　 2010-02-25 03:19:59 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ