旅行が好きな我が夫婦。食いしん坊なのも似ていて、食べ物目的で旅に出ることも多いんです。
あそこに行ったら、牡蠣を食べなきゃ、とか、ウニ丼は絶対外せない！など。

やはり目的は、新鮮な海産物が多いんですが、カニ目的ももちろんありました。

5年程前になりますが、2月の流氷ツアーに北海道を訪れたときのこと。

道東の紋別という所でガリンコ号という砕氷船に乗って流氷を間近に見ることができるツアーでした。
オホーツクの流氷群は、それは素晴らしく感激したものですが、お宿で食べた蟹フルコースがすごかった。

活きたずわい蟹を、生で・蒸して・揚げてと、いろんなお料理の仕方でいただいたのですが、生まれてこの方、あれほどの美味しさには出会ったことがなかったなぁ。
特にせいろで蒸した蒸しカニのお味は絶品でした

やはり産地直送の美味しさなのか、冷凍していない活きているカニを目の前で捌いて料理していただいたのですが、カニの甘さが充分堪能できるお味に大満足したものです。
やっぱりかには美味しいですよね～。

モニプラさんでおなじみのエーウロコさんでは、

カニ料理のご紹介＆カニの種類を大回想！北海道厚岸は「カニ」も美味しいぞ！

と言うプロジェクトが始まりましたね。

今回は、期間限定！厚岸産毛蟹がいただけるんですって

冷凍していない蟹の味を知っている私には、垂涎モノのプロジェクト。
カニの種類も色々ありますが、毛蟹は特に味噌が美味しいですね。
身も、滋味深い味で、大好きです。

いつもカニを家で食べるときには、カニの身をざっくりとってしまってから、家族みんなのカニの殻を回収。
これを、ほんの少しのお水でざわざわ煮立てます。
お汁の中には、カニのエキスと、取り切れなかった身がいっぱい。
これにご飯を入れて卵でとじ、蟹雑炊にしていただくんですが、これまた美味しい。

そのまま捨てると、ゴミにしかならないかにの殻は、キチンキトサンといって家庭菜園の肥料に有益なものなんです。
これを家庭用コンポストに入れて、堆肥にする。
カニさんの栄養を野菜作りに利用しちゃうんですよ。

我が家はカニを粗末に食べることはしません。
最後のカニの殻まで有効利用する我が家に、是非是非、毛蟹ちゃん、カモ～～ン！！




カニ料理のご紹介＆カニの種類を大回想！北海道厚岸は「カニ」も美味しいぞ！　←参加中

るいとも 　 2010-03-06 11:08:55 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ