『北海道厚岸(あっけし)漁協直売店 エーウロコ ファンブロガーコミュニティ』
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超簡単な、山形のだし風 お野菜ぶっかけピり辛丼をご紹介します。
お茄子1本半(もちろん皮ごと、ですね)を細かく刻んで、塩水に付けておきます。
長ねぎ半本くらい(緑の部分も入れてね)と生姜2かけくらいを細かく刻んで、タッパーに入れます。
さっきのお茄子もよく絞って入れます。
そこに、豆板醤・七味唐辛子・ポン酢(ひたひたになるくらい)を多めに入れます。
混ぜて、その辺に置いて、熟成。
お皿に盛り付けて、真中に生卵を落とします。
これで「山形のだし風」の完成です。
どんぶりに、ご飯を入れて(白米でも、雑穀米でも)、食べる直前にちぎった海苔を散らします。
先ほど作った「山形のだし風」を豪快にぶっかけていただきます。
これで、山形のだし風 お野菜ぶっかけピり辛丼の完成です。
卵も入れたので、栄養バランスもバッチリ、お野菜もタップリなので、どんぶり物ですが、ヘルシーに食べられます。
食欲がない時も、けっこう食べられる一品です。
varon 2010-04-17 10:44:30 提供:北海道厚岸(あっけし)漁業協同組合直売店 エーウロコ
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