『北海道厚岸(あっけし)漁協直売店 エーウロコ ファンブロガーコミュニティ』
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いつも食べていたスーパーで売られているししゃもが本当はししゃもではないと知ったのは、
15年ほど前。
何故か、海無し滋賀県の浜大津にある とある居酒屋で 教えて頂きうんちくを店主に聞き(笑)
本物ののししゃもを頂きました
雄を頂きました。
からふとししゃもと比べると味が繊細だった記憶があります。
大柄狩猟系外国人VS農耕民族日本人みたいな(笑う)
今年はノーベル賞絡みでししゃもに凄いスポットがあたり、知ることになった人も多いのではないかしら。
みなさまは、ししゃもはおかず派、おつまみ派、どちらですか?
私はおつまみ派です。
オーブンで綺麗に並べて炙る程度に( 軽い焼きめが入るくらい )
塩分も既に程よいので、そのまま もしくは
酢橘やかぼすを少し搾りかけて
皮も出来れば少し削りかけて
京都の七味屋さんの七味か、
皮は散らさずだと京都原了郭の黒七味を散らして等 如何でしょう
“これと合わせるのが最高!”という
“ししゃものベストパートナー”は
北海道とは正反対の福岡の胡麻焼酎があるのですが、お湯割りで。
もしくは米焼酎お湯割りが好いかなあ。
ほんのりとした お湯割りで上ってくる胡麻や米の香と ししゃもの香って合うと思う。
☆ししゃも=おかず?おつまみ?合わせたいベストパートナーは?北海道厚岸漁協直売店 ←参加中
にたまご 2010-10-24 03:38:18 提供:北海道厚岸(あっけし)漁業協同組合直売店 エーウロコ
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