私の大好きな魚、ししゃもちゃん今日も、明日も、明後日も食べても平気よ～ってくらい大好きししゃもって、「おかず」にも「おつまみ」にもなる魚だと思うんだけど、私にとっては、ししゃもは立派なおかずだなぁ～ただ焼くだけのことも多いけど、色々調理しちゃうから、おつまみとして食べるにはもったいない感じ今、私が一番大好きなししゃもの調理方法は、ししゃもの春巻き。そして、この春巻きに合うベストパートナーと言えばタルタルソースと、今の時期最高に美味しい新米「ししゃも」と「タルタル」だけ聞くと「えっ？」って組み合わせなんだけど、春巻きにしちゃうと、これがまた美味しいんだなぁ～普通に春巻きを焼くと、時間がたったときにしんなりしちゃわない？でも春巻きにすると、時間がたってもパリッパリッ冷めても焼きたてみたいな歯ごたえが味わえるのよねそれに、タルタルって味が濃いから、ししゃもの味消しちゃいそうなイメージがあるけど、意外や意外消すどころか、全然違う味なせいか、美味しさが増しちゃうのそこへ、さらに美味しさをプラスしてくれるのが新米。私にとってししゃもは「おかず」だから、ご飯は絶対今、知り合いの農家さんから新米買ってるから、このお米と一緒に食べたいなぁ～。美味しいご飯と、美味しいししゃも。あ～、もう最高じゃなぁ～いそうそう、一番大事なこと忘れてた美味しいししゃも料理作るには、本物の美味しいししゃもが必要なのよね知ってた？本物のししゃもって、1年間で10～11月にだけ獲れる魚で、むかわ町を含む、北海道の限られた地域でしか獲れないんだって「あれ？でもスーパーに行けば”ししゃも”1年中売ってるよ？」って思うでしょ？ダメダメあれって、カラフトシシャモっていう輸入魚なことが多いんだって。見た目は似ているけど、魚自体の種類も、味も全然違うもの・・・・・私もつい最近知ったんだけど、もしかしたら私、本物のししゃも食べたことないかもさっき、ししゃもの産地は、むかわ町が有名って言ったけど、北海道厚岸漁業協同組合直売店　エーウロコさんがある厚岸町でも、ししゃもが獲れるらしいよ★冷凍干しししゃも【冷凍干しししゃも】http://www.a-uroko.or.jp/goods-himono.html#shishamo厚岸のししゃもは、型が大きく、お寿司屋さんなどの飲食店から高い評価を受けてるんだって素人だけじゃなく、プロからも認められたししゃもってことなのね北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ☆ししゃも＝おかず？おつまみ？合わせたいベストパートナーは？北海道厚岸漁協直売店　←参加中

こころ 　 2010-10-29 16:59:35 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ