販売：厚岸漁業協同組合直売店　エーウロコ
価格：500g　¥525（税込）

厚岸漁業協同組合直売店エーウロコから北海道厚岸産のあさりをいただきました。
あさり、好きなのだけれど、なかなに大ぶりのあさりに出会えなくって。
あと、砂出しのことを考えたら、面倒だなぁと思ってしまったり。
今回、送っていただいたあさりは、砂出し済み。すぐに調理できます。

厚岸（あっけし）はあさりの水揚量が北海道でNO.1なんだそう。
今回のあさりは「中サイズ」ということですが、大きいと思いました。
これだと「大」はどんなのなの？って感じ。はまぐり級？



500gのあさりは、二人で食べるには充分な量。約30個前後入っています。
砂出し済みなので、軽く殻をこすり合わせるように水洗いすればOK。

あさりといえば、酒蒸し！ワタシ、下戸のアテ好きですから。大好きなの。
コレだけ、大ぶりのあさりなら、酒蒸しでも食べ応えもあるよね。
今回は、ちょっと趣向を変えて土鍋で酒蒸しにしてみました。



水菜とあさりの酒蒸しです。
ウチは味付けに、白出汁と塩コショウ少々。
日本酒と水を一緒に入れてフタをして蒸すだけで出来上がり。
土鍋で作っても見劣りしないほどの量です。

あさりは肉厚で、身がふっくら。とっても美味しい。あさりの味がしっかりしました。



肉厚なのに、苦みや臭みも感じません。コレが新鮮な証拠なのね。
しかも、今回、届いたあさりは、1つの無駄もなく、全部、口が開きました。

で、今回、ナゼに土鍋で酒蒸しをしたかというと。
酒蒸しで出たあさりのスープを余すところなくいただくため。
いつも、酒蒸しで出たスープってもったいないなぁと思っていたのです。
今回はトクベツなあさりだから、余計にもったいないと感じちゃったから、
最初から、残りのスープで雑炊をいただこうと思っていました。

少しだけあさりも残しておき、殻から外します。
それと、水洗いしたゴハン、山菜とネギを入れて。



このあさり雑炊がとっても美味しかった。
あさりの出汁もしっかり出ていて、味わい深いの。
それに、酒蒸しのときから、考えれば、かなり火を入れているのに、あさりの身が
縮まず、硬くなっていないのにはオドロキ。雑炊の段階でもぷるんとしていました。

ワタシ、北海道のあさりを食べたのは初めてだと思う。
お料理屋さんで、知らずに出てきていたら、判らないけれど。
ジブンで調理したのは、はじめてです。やっぱり、北海道は何でも美味しいねぇ。
ワタシは北海道の海産物が大好き。今まで、ソコにあさりは入っていなかったけれど、
今回、厚岸産あさりをいただいて、あさりもノミネートされました。
しかも、このあさり、500gで525円。意外とお手ごろなんだなぁという印象です。
北海道からお取り寄せするには、送料がかかちゃうけれど、ともだちやご近所で
シェアしたりすればいいよね。大好きな牡蠣も売っているので、食べてみたいです。
北海道から届いた、小さなご馳走、堪能させていただきました。

　
楽天の厚岸漁業協同組合直売店エーウロコで購入できます

厚岸漁業協同組合直売店　エーウロコファンブロガーサイトに参加中

みっきー 　 2009-10-07 02:27:40 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ