シジミの有名どころに住んでいるので、
あさりよりも、シジミの方が食卓に上がることが多い、我が家。

でも、お子ちゃまたちにとっては、
小さなシジミをちまちまと口にするよりも、
あさりをぱくっと食べたい！らしく(笑)

なので、

あさり料理は、豪快＆シンプルがモットーです

定番レシピは、あさりのオリーブオイル煮。
オリーブオイルを多めに鍋に入れ、
ニンニクのみじん切りを加えたら
ゆっくり弱火で火を通します。

そこにあさりを入れて、煮込むだけｖ
　
焼く、のではなく、煮る
煮ることで、あさりのエキスがオリーブオイルに
しっかり溶け込んで、
このオイルをバゲットにつけながら、
あさりをいただくと、

すんごく旨いんです

あ、煮込みすぎると、せっかくのあさりが固くなってしまうので、
鍋の中のあさりと対話しつつ(笑)
丁寧に優しく、煮込んでくださいね

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今回、モニターを募集されている、北海道厚岸産あさりは、
北海道外のスーパーで売られているあさりとは、
ちょっと違うそうなんです


一体、何が違うかというと…

肉厚の身は、ぷりっぷり。大ぶりだけど、
大味ではなく、旨みたっぷりのダシが楽しめるんだそうです


夏の間禁漁だったあさり漁が、この時期に解禁になり、
しかも、厚岸はあさりの水揚量が北海道でNO.1なんですって。

無地のグレー色で、見た目はとっても地味（笑）らしいんですが、
決してあなどれない、中身の持主

身はもちろん、とっても美味しい出汁が特徴とのことなので、
オリーブオイル煮で、そのお出汁を一滴残らず
味わいたいです

お出汁を無駄にしないような、レシピをほかにもいろいろ
考えたいと思います


モニターすることができたら、
しっかり＆きっちり詳細にレポートさせていただきます。
私なりの言葉で、わかりやすく厚岸産あさりのおいしさを
お伝えしたいと思います。

そして、一人でも多くの人に、
厚岸産あさりの特徴やお味を伝えることができたらいいな、と思います。

ぜひぜひ、よろしくお願いいたします！







漁解禁！北海道水揚量NO.1 厚岸産あさり！【厚岸漁協直売店エーウロコ】　←参加中

さきゅ 　 2009-09-19 21:39:04 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ