レシピブログさんより、モニター品としていただいた、GABANピンクペパー（ピンクペッパー）とモニタープラザさんの厚岸漁業協同組合直売店　エーウロコさんよりモニター品としていただいた、厚岸ブランド　大黒さんまを使って、カルパッチョを作ってみました脂がのりのりの「大黒サンマ」とピンクペパーって相性抜群ですね！カルパッチョといえども、脂がのりのりのサンマ、食べ続けてたらしんどくなります。でも、ピンクペパーのおだやかなスパイシーさや苦味（？）がマッチして、なんともいえないおいしさ。オススメの組み合わせですそして、食べている途中にひらめきましたパルメザンチーズをのせてもおいしそう。ってことで、パルメザンチーズをさっそくすりおろしてみましたサンマとパルメザンチーズって相性がいいですね！香りとチーズの風味がプラスされ、先ほどとは違った感じの味わいになりました『大黒サンマのカルパッチョ』大黒サンマ　１／２匹玉ねぎ　１／４個トマト　１／４個刻みネギ　少々エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１～２レモン汁　大さじ１～２酢　小さじ１塩・ホワイトペパー（粉）　少々ピンクペパー（粒）　少々パルミジャーノレッジャーノ　少々１．大黒サンマは３枚に下ろし、１枚をカルパッチョ用に切る。２．玉ねぎを薄くスライスし、分量外の塩で軽くもみ、トマトはさいの目に切る。３．オリーブオイル、レモン汁、酢、塩、ホワイトペパーをボウルに入れ、混ぜる。４．３のボウルに１、２、刻みネギをいれて和える。５．器に盛り、ピンクペパーをかける。お好みでパルメザンチーズをすりおろす。※お酢は普通の米酢でもいいですが、千鳥酢などのまろやかな味わいのものの方がオススメです。【飲料・調味料】まろやかな味の手作り酢千鳥酢（米酢）　900ml厚岸漁業協同組合直売店　エーウロコファンブロガーサイトに参加中blogramランキング参加中！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓こちらのサイト、当たりやすい気がします。当選実績、何度もあります！

sachi 　 2009-09-12 21:07:49 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ