今朝、厚岸漁業協同組合直売店　エーウロコさんより、厚岸ブランド　大黒さんまが、届きました全部で１１匹。これを全部モニターさせていただけます♪♪こちらのサンマ、いわゆる高級ブランドさんまです。普通のサンマと何が違うって、■船上箱詰めだから究極の鮮度！■特大のさんまだけを厳選するから最高の脂のり！って所らしいです。実際に届いたサンマを見て大きくて、身がしっかりしてるのに驚きでした。新鮮なので、お刺身で食べられるってことで、さっそく捌いてみました。ちょうど、包丁が壊れてて、切れない包丁で捌きましたが、新鮮なサンマは違いますね～。身が締まっていて捌きやすいしかも、内臓を見てびっくり。こんなにきれいな内臓は初めてでした。新鮮な証拠ですね！！食べ方を知っていれば、ワタも食べられるのに～、もったいないって気分でしたまずは２匹を刺身用に調理。もう２匹は、蒲焼用に捌き、小麦粉をまぶして冷凍。賞味期限内に食べられそうにないので、新鮮なうちに下ごしらえをしときまた。→こうすると、解凍して焼くだけなので、とっても楽♪そして、３枚に下ろした骨についた身や、きれいに切れなかった身は、大ぶりミンチ状にして、サンマバーグに。こうすると、無駄なくサンマを使いきれますよー。→刺身が食べられない２歳の息子用。そして、出来上がった今夜の夕食が。。。サンマバーグ刺身サンマ３種盛り（和・洋・韓）サンマバーグは息子用。お刺身は自分用。夫はお出かけ。しかも、刺身で楽しめるのは到着した当日のみ。なので、一人でお刺身を楽しませてもらいましたちなみにお刺身ですが、和：刺身洋：サンマのカルパッチョ韓：さんまの韓国風マリネって感じでアレンジしました。今まで、生のサンマって回転寿司くらいでしか食べたことが無いと思うんですが、こんなに脂が乗っておいしいサンマは初めてです。そして、刺身、カルパッチョ、マリネ　どれもそれぞれ違ったおいしさがありました。食べながら、ユッケ、お寿司、サンマの漬けどんぶり、サンマのなめろう風などなど、いろんなアレンジができそうだなぁと思いました。生のサンマ、お料理の可能性が広がる食材ですね！！レシピは、また後ほどUPしまーす。厚岸漁業協同組合直売店　エーウロコファンブロガーサイトに参加中blogramランキング参加中！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓こちらのサイト、当たりやすい気がします。当選実績、何度もあります！

sachi 　 2009-09-12 20:12:58 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ