我が北海道厚岸漁協直売店　エーウロコさんの
魅力的な　新モニター募集がはじまりました！

前々回のモニター企画では、厚岸の美味し～い鮮さんまを
送っていただき、本当～～に美味しかったです！
ありがとうございました




と～っても立派なピカピカのさんま。



生まれて初めてさんまの刺身を作ってみたり、



お皿に乗り切らないほどの、大きな塩焼きさんまを食べたり、



さんまのかば焼きを作ったり、



さんまのしそチーズ巻きを作ったり、

それはそれは楽しませていただきました

その時の様子は、こちらの記事です！

→さんまの王様☆厚岸の鮮さんま（お刺身用）が届きました！

→さんまの王様☆厚岸の【鮮さんま】をお料理しました！

このモニターの後、スーパーに行ったら、
「鮮さんま」が偶然売ってまして！

嬉しくて嬉しくて買いました！

でも、、、
大きさが、はかってみたら、130gだったんです。
エーウロコさんの鮮さんまは190g！！

大きさも鮮度も違います☆

いかにエーウロコさんの品物が上等かが、
改めて分かりました～！

その時の様子の記事はこちらです。

→絶品！さんまの炊き込みご飯☆




さて！

今回のモニターは、厚岸のあさりです！



厚岸のあさり！！

またまた美味し～～い食材のモニターです！

厚岸はあさりの水揚げ量が北海道でNO.1!なんですよね～！

厚岸のあさりの殻は無地のグレーで地味って
スタッフの平田さんはおっしゃってましたが
私は、この地味な柄が好きなんですがぁ～(*^_^*)

何となく落ち着きます！

肉厚でぷりっぷりな厚岸の　あ・さ・り☆



厚岸のあさりが美味しいのは、
プランクトンが豊富で、水温が低い厚岸の自然環境に
あるそうです。

牡蠣やあさりなどの貝類が美味しいのはそのせい。

水温が低いので、ゆっくりじっくりと栄養を蓄え、
厳しい冬を過ごす中で、旨みを凝縮させていくそうです。

肉厚に大きく育ったあさりは、機械を使わないで、
漁師さんが手で取っているそうです！！




だからこそ、厚岸のあさりは一味違うんですね！

厚岸のあさりは、スーパーで、たまに買います。
美味し～いと思ってます

でも！！

この前の鮮さんまを食べて分かりましたが、
エーウロコさんで取り扱っている商品は
スーパーに置いている商品とは質が違いますね！！

身を持って体験したので、
今回のあさりも、ものすご～～～く楽しみです

大ぶりのあさりで、旨みたっぷりのダシが楽しめるそうです！

　平田さんからの美味しいポイントは

下ごしらえのときに、米を研ぐようにあさりの殻をこすり合わせて洗うと、
食べるときに殻から身がはずれやすくなりますよ。

とのこと！

なるほど～～。

米を研ぐように殻をこすり合わせるんですね！
お勉強になりました！





それではお返しに、私の好きなあさりのレシピを
ご紹介します！

　アスパラとあさりのワイン蒸し



＜材料＞



細いアスパラ　10本くらい　あさり　１０～１５個
にんにく　ひとかけ　バター　１０ｇ　たかのつめ　1本
塩　こしょう　少々　白ワイン　１カップ

＜作り方＞

1.あさりは、たっぷりの水に海水くらいの塩を入れて
　半日くらいいれて砂をはかせておく。
　ざるに入れて下にボールをおくと、はいた砂を再び吸わないので、
　是非、そうしてください。
　（これを冷凍しておくと、作る時にサっとすぐ出来ます。）

2.アスパラは、下の方の固い部分の皮をむき、半分に
　切り、サっとゆでてザルにあげておく。

3.にんにくはみじん切り、たかのつめは水につけて
　柔らかくしてから小口切りにする。

4.フライパンにバターを入れてにんにくを炒め、



　香りがたったら、水を切ったあさりを入れる。



　塩、こしょうをして白ワインを振ってフタをし、蒸し煮
　にする。

5.アサリの口が開いたら、



　ゆでたアスパラを入れてサっとからめ、
　皿に盛って出来上がり！



アスパラは細い方が、あさりのだし汁にからめやすく
とても美味しいです！

ワインで蒸すと、高級感っていうのかな～
すごくあさりの風味が増す感じがします。
アスパラじゃなくても、他の野菜でも美味しいです！

これはちょうど、北海道厚岸産のあさりと、北海道内のアスパラが手に入ったので
地産地消レシピとなりました！




今回のモニター品の殻あさりは、砂だしをしてあるのですね！
親切～～！

届いたら、殻全体を米を研ぐように洗ってからすぐに
食べられるんですね！
嬉しいな～！

私、あさりのみそ汁は食べたことがないので
是非！あさりの風味を楽しんで食べてみたいです。


そして、もうひとつチャレンジしたいものが！！

「あさりのコロッケ」　です！

実は、ＮＨＫのだんだんという朝ドラで
宍道湖のしじみを使った「しじみコロッケ」を作って
いたのですね。

すんごく美味しそうで、宍道湖からしじみを取り寄せて
作ってみたんです！大ぶりの美味しいしじみで。



これは、しじみコロッケです！

これがすんごく美味しくて！
しょうゆをかけて食べるんですヨ！！

これを、厚岸の美味し～いあさりで作ったら、またまた
美味しいのではないかな？
とワクワクしております。
じゃがいもは、もちろん、道産でネ！

モニター当選しましたら、必ず作って、おみそ汁と共に
ご披露しまぁす！

どうか美味しい厚岸の殻あさりが届きますように！

北海道人として、エーウロコさんを応援していきます☆

よろしくお願いします！

漁解禁！北海道水揚量NO.1 厚岸産あさり！【厚岸漁協直売店エーウロコ】　←参加中

まるみ 　 2009-09-12 21:26:02 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ