モニプラさんで。北海道厚岸漁協直売店さんの

生よりゆで！「北海しまえび」いつものえびと食べ比べ！【北海道厚岸漁協直売店】　←参加中



日ごろ食べている「えび」について、“えびの品種”と“好きなえび料理”を
ブログで投稿してくださいがお題です。



私が日頃食べている海老は、ブラックタイガー、甘エビ、ぼたんえびが多いです。

海老チリ、海老のマリネ、海老カレー、海老のグラタン、海老シチュー、

海老の手巻き、海老サラダ、海老の野菜炒め、海老春巻きなどです。



北海しまえびは、TVで紹介されていて、知ってはいますが、食べた事がなくて・・・。



毎年この時期、初夏になると旬を迎えるのですが、
北海道の限られた土地でしか獲れないため、
漁獲量が少なく希少なえびなのです☆
（貴重なのでちょっとだけ・・お高いです！）

えびの産地は全国様々ですが、
北海道で獲れる代表的なえびの年間漁獲量を比較してみると・・・

・甘エビ　　　　　　　：２，０００t　前後　　（北海道全体の約６割程度）
・通称ボタンエビ　：６００～１，０００t　（北海道全体の約２割程度）
・北海しまえび　　：２００～３００ｔ　 　　（北海道全体の約１割以下）

お刺身やお寿司でおなじみ（ですよね！？）
甘エビの１０分の１程度しか獲れない希少っぷり。　
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★生よりゆでが美味しい★

上記の甘エビはやボタンエビは
お刺身やお寿司で食べるのが主流で、ゆでるよりも生が美味しいですが、
北海しまえびは、逆で、生よりもゆでるのが美味しい！
ゆでることにより、旨みがギュッと凝縮されて身もプリプリになるんです。

外見の特徴としては、緑褐色の身に黄色もしくは白い縦じま、
ゆでると身は真紅になり、白いしまがくっきり美しく見えます。
横じまではなく、“縦じま”なのがポイントです



北海しまえびは、生で食べるより、ゆでて食べるのが美味しい～。

横じまではなく、縦じまなんですね。

希少な北海しまえびをゆでて、食べてみたいです。

海老チリ料理にしたら、とってもおいしそう～。

是非モニター企画に参加して、感想を紹介したいです。

しゃぎー 　 2010-07-09 00:00:00 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ