北海道厚岸(あっけし)漁協直売店 エーウロコ ファンブロガーコミュニティ

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カキえもん・・・・北海道厚岸町のブランド牡蠣。




丸く厚みのある殻につまったぷっくりと肉厚な身。芳醇な香りと濃厚な旨みが魅力の牡蠣です。
牡蠣の一般的な養殖法はホタテの殻をひもでつないだ「採苗器」を海中につるす垂下式で、1枚のホタテの殻に複数の稚貝を採苗させて育てるそうですが、カキえもんの養殖法であるシングルシード方式は網かごの中にカキの殻を細かく砕いてまき、破片に稚貝を採苗させて育てるそうです。それぞれの稚貝が網かごの中を自由に動き育つので、どの稚貝もまんべんなくえさをとることができるそうです。
そして、垂下式の養殖法とは異なり、ころころと転がりながら育つので、殻が深く、ぷっくりと丸くなり、身が厚く貝柱も太くなるそうで、自由に動いて育つのでぷりぷりと身が締まり、旨みが凝縮されて美味しくなるというわけらしいです。


とってもおいしい牡蠣ですが、食べると中りそう・・・・と敬遠されがちです。
ノロウィルスの心配があったり・・・・。
でも、このカキえもんは、紫外線を照射した殺菌海水で48時間畜養し、最近・ウィルスを滅菌、
更に毎週ノロウィルス・貝毒の検査を行い安全性を確認して全国発送しているそうなので
安心、安全に食べられそうです。

毎日暑くて夏バテしそうなので、このプリップリな栄養満点奈カキえもんを食べて
元気いっぱい子どもたちと楽しい夏休みを過ごせたらいいなぁ~♪
レモンをキュッとしぼって食べた~~~~いカキえもん

そうたんずまま   2009-07-10 17:13:18 提供:北海道厚岸(あっけし)漁業協同組合直売店 エーウロコ

企業紹介

北海道厚岸(あっけし)漁業協同組合直売店 エーウロコ

素晴らしい海の資源に恵まれた北海道厚岸町。厚岸漁業組合直売店である当店は、日々お客様に満足して頂ける商品を提供し、全国へ新鮮且つ安全な商品を発送しております。
お近くにお越しの際には是非ご来店頂き厚岸の味覚を満喫して下さい。
直売店スタッフ一同精一杯のサービスでお待ちしております。
http://www.a-uroko.or.jp/

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