厚岸漁協の直売店として、安心・安全をモット－に、新鮮で美味しい海産物を全国へ届ける『北海道厚岸漁協直売店 エーウロコ』さんの新たなプロジェクトに参加します！前回のプロジェクトは落選し、またしても厚岸の牡蠣を食べ損ねました(ﾉД｀)ｼｸｼｸ今回のプロジェクトも当選者１名なので、全く当る気がしません（＾＾；なので“記念受験”みたいなノリで参加させていただこうと思いますｗ『北海道厚岸漁協直売店 エーウロコ』店舗スタッフの平田さん、今回もよろしくお願いします今回フィーチャーされるのは、厚岸のウニです！夏が旬だと思われがちなウニですが、ウニは産地ごとに旬が異なるので、北海道では１年を通して獲れるのだそうです。厚岸のある道東の太平洋側では、今の時期から冬がウニの旬なんだとか。北海道で獲れるウニは「バフンウニ」と「ムラサキウニ」の２種類ですバフンウニ・殻の形がまんまるいのが特徴。・中の身は濃いオレンジ色。・甘みが強く、濃いのが特徴！ムラサキウニ・殻のトゲが長いのが特徴。・中の身は白っぽい。・あっさりとした甘みが特徴。厚岸で獲れるウニはバフンウニのほうで、一般的にはバフンウニのほうが市場価値が高く高級品だといわれているそうです。…ウニは大好きだけど、殻付のウニなんて、数えるほどしか食べたことないですしかも獲れたてのものとなると、１、２回あるかないか…。なんていってもウニは超高級品私のような庶民の口においそれと入るような代物ではありません(ﾉД｀)たまに買うとしても、スーパーで特価になった時くらいです（涙）。新鮮な殻付ウニなんて、雲の上のような存在です。きっと目が覚めるような鮮やかでフレッシュなオレンジ色で、身はねっとりとクリーミーで、口に入れるとウニの甘みと旨みが舌の上にとろけるように広がっていくような、極上の逸品なんでしょうね～（うっとり）今回のブログ記事テーマは、「ウニに対する熱い想いをあなたのブログで語ってください！」とのことなので、私もウニに対する熱～い思いを語りたいけど、貧乏だからあまり食べたことがなくて語れませんｗだから厚岸のウニを食べてみたい！そして「ああ、ウニはやっぱり北海道、それも厚岸の“ガンゼ”に限るよね」なんて、したり顔で言ってみたいｗもしモニターできたら、ウニに敬意を払って、正座して食べますｗできたらウニ料理も何か作ってみたいな。ゴージャスな、うにのクリームスパゲッティなんてどうでしょう（写真は以前作ったときのものです）。せっかく殻付なのだから、殻を器にしてウニを使った一品を作るのもよさげです。最高に美味しいウニを最高に美味しくいただきますので、よろしくお願いしますm(_ _)m厚岸のウニは今が旬！ウニ好きさん集まれ～！【厚岸漁協直売店エーウロコ】　←参加中

nuigurumi 　 2009-11-06 20:05:50 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ