ここ２～３日、グンと冷えますね。こんな寒い日は、鍋が食べたくなりますo(^-^)oしかも、寒くなると・・・わたしは、牡蠣の季節だな！！と思うのですがあの、濃厚な北海道の牡蠣・・・忘れられません。わたしは、特に魚介類の中でも貝が大好きですどんな貝も好きですが！特に好きなのは、牡蠣です。牡蠣は、生で食べても　グー(^-^)g""焼いても、土手鍋にしても最高！！大量に牡蠣がある時は、オイル漬けにします！！これが、本当に美味しいんです材料は牡蠣 250グラムオイスターソース 大さじ1杯サラダ油 適量ごま油 適量ローリエ 1枚鷹の爪 1本　これだけなんです！牡蠣を綺麗に洗い、フライパンで焼きます、水分が結構出ますが～そのまま焼いて下さいね水分が飛んだら、オイスターソースを入れて絡めながら炒めて下さい。カピカピになるまで炒めてね！密封容器に、ローリエ・鷹の爪先ほどの牡蠣を入れてごま油とサラダ油を１：１の割合で材料が浸かるまで入れます。冷蔵庫で２日寝かして完成ね！！かんたんでしょう他にも、牡蠣ご飯　美味しいですよ！材料生牡蠣　　　7～8個お米　　　　　3合しめじ　　　　 1/2袋にんじん　　 1/2本油揚げ　　　 1/2枚しょうが　　　みじん切り少々しょうゆ　　75ml酒　　　　　50ml粉末昆布だし　１袋４～６ｇ牡蠣は、綺麗に洗って下さい。お米も洗ってザルに上げておいて下さいね。人参は千切りに。油揚げも、お好みの大きさに刻んで下さい。シメジは、石づきを取りほぐしておいて下さい。釜に、お米を入れ、その上に牡蠣とにんじん。油揚げ、シメジをのせる。昆布だしをとかしたお水を三合の線まで入れます。の材料を回し入れる。後は、スイッチを押すだけo(^-^)o牡蠣って、どんな食べ方をしても美味しいですね。牡蠣のチーズ焼きなんていうのもワインにピッタリで絶品です。もうすぐボジョレーが解禁になりますので、２００９ボジョレーと美味しい厚岸の牡蠣をセットで如何ですか？何故、厚岸の牡蠣かと言いますと！牡蠣好きなので、結構色々な地方の牡蠣を食べました。東北の牡蠣や、広島の牡蠣・・・でも、一番濃厚で美味しかったのは！北海道の厚岸の牡蠣でした。この厚岸「あっけし」と読むのですが、アイヌ語で“牡蠣の多い所”という意味の「アッケシシ」が由来だと言われています。汽水湖である厚岸湖を有する厚岸は、その名の通り牡蠣の名産地なのですよそんな牡蠣の名産地から、直送で美味しい牡蠣を全国にお届けしているのです。水温が低い厚岸で育つ牡蠣はなんと1年を通して生で食べられるんです！！水温が高くなりそうな場合は、水温が低い水域に牡蠣を移して育てているので、夏でも生で食べられるというわけなんです厚岸は、牡蠣だけじゃないんです！「ホタテ」「ほっき」「つぶ」貝・・・・どれも、絶品です！！つぶ貝・・・本当に美味しいですね。ホッキ貝って・・・どんな形だっけ？お寿司屋さんでネタになったのしか知らないので・・・どんな形で？どんな色？形は、こんな形をしています！初めて、見ました～～～！中の身は、こんな感じです！鮨屋で見た・・・色と違うような？ピンクだと思っていました本当は、こんな色なんですね。生で食べると、格別なホッキ貝独特の味と甘み・・・ヤミツキになりますよ！！ツブ貝は、お刺身で食べた事がないです。そんな大きなつぶ貝を見た事がないんです。小さな煮付けにするような物しか食べ事がありません。でも、この厚岸のツブ貝は！お刺身に出る大きなサイズみなさんも、厚岸の貝を食べてみませんか？厚岸の魚介類なら！厚岸漁業協同組合直売店　エーウロコホタテに、ほっき、つぶ！牡蠣だけじゃない、厚岸の貝をご紹か～い【厚岸漁協直売店】　←参加中

れい 　 2009-11-05 12:59:57 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ