いつも応援ありがとうございます！
厚岸漁業協同組合直売店エーウロコの牧村です。

前回のイベントは、「父の日ギフト」から、
“厚岸自慢の牡蠣＆あさり”と“今が旬の時鮭”をご紹介しました。

どちらをお父様に贈りたいかをうかがったところ、
牡蠣に軍配が上がりました！

時鮭が選ばれなかった理由の多くに、
「サケって普段、食べているものだから・・・」という意見が多かったです。

この“時鮭”ですが・・・・・
実は、“ちょっと特別なサケ”なんです。



何が特別かというと・・・・


“時鮭”の美味しさと希少性の秘密を知ってもらうには、食べてもらうのが一番！

そして、普段食べているサケと比べていただければ特長がわかりやすい！と考えまし
た。

そこで、今回のイベントは、

■□鮭の旬っていつ？？時を忘れた“時鮭”いつものサケと食べ比べ！□■

“時鮭”と普段の食卓にのぼる“いつものサケ”を食べ比べて、
比較レポートを投稿いただけるブロガー様を募集いたします！！
※イベントへの参加方法は本ページ末に詳細を記載いたします。

尚、今回のお届けする時鮭は、旬の獲れたてを味わっていただきたいので、冷凍では
ございません♪
（現在は、冷凍技術の進歩で、通年、手に入るようになりましたが、
　やはり、旬の獲れたては格別に美味しいものです☆）

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★時鮭ってどんな鮭？？★

時鮭は、北海道で獲れる主なサケ「秋鮭」と同じ“シロザケ”という種類のサケで
す。

【秋が旬の「秋鮭」】
サケは川で生まれ、4～5年かけて、近海を回遊しながら栄養を蓄えます。
そして、産卵のために、秋に生まれた川に戻ってきます。
（漁獲は、産卵が間近になる前に沖合いで行われます。）

秋鮭のお腹にいる大きく成長した卵は、皆さんもお好きな“いくら”です。

卵である、いくらは高値がつきますが、身の方は
比較的お手ごろ価格で手に入るので、日常の食卓に上がることが多いサケです。
身は脂が少なく、さっぱりとしているので、
焼き魚以外にもムニエルやフライ、鍋など様々な料理で食べられています。

【時を忘れた「時鮭（時しらず）」】
「時鮭」は、本来、サケが回帰する秋ではない、春から夏にかけて漁獲され
るサケです。
旬の時期を忘れたサケ、「時しらず」とも呼ばれています。

エサを求めて北海道近海を回遊している、
成長途中の若い魚なので、秋鮭とは、脂ののり方が違います！

漁獲量と味の評価から市場では秋鮭よりも高値がつきます。

ふっくらとした身の食感と脂がのった時鮭は、焼いて何もつけずに食べても
ご馳走！と感じるほどの美味しさです♪

・・・・・この他に、“紅鮭”や、“キングサーモン”などが有名ですが、
地方によって、“いつものサケ”が全然ちがうものだったりするのでしょうか？？

興味津々、みなさまからのご投稿をこころよりお待ちしております！！

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【イベント概要】

◆テーマ：　「鮭の旬っていつ？？時を忘れた“時鮭”いつものサケと食べ比べ！」

◆イベントの流れ

　１【参加投稿】　“いつものサケ”について、「サケの種類」「旬」「価格」「好きな食べ方」などを
　　　　↓　　　　　　　カキコミ記事でご紹介ください。
　　　　↓
　２【選考】　　　　スタッフ一同でモニター様を選考させていただきます。
　　　　↓
　３【結果発表】　モニターをお願いする方をメールでご連絡します。
　　　　↓
　４【モニター品お届け】
　　　　↓
　５【モニターレポート投稿】　“いつものサケ”と“時鮭”の比較レポート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（「見た目」・「味」・「食感」など）をブログに投稿してください。
　　 　　　　　　　
　　　　　※サケ本来の味をお試しいただきたいので、１口だけでも調味料なしでお試しください！
　　　　　※恐れ入りますが、“いつものサケ”はご用意をお願いします。

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【イベントのヒント】　　　　　　
◇サケの種類！？？わからないよ！という方はコチラをご参照下さい。
（参考資料：鮭の種類について　札幌市豊平区鮭科学館より）
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