AKOMEYA TOKYOファンサイト参加中

8/31（土） に銀座にあるAKOMEYA TOKYO 2F 雑貨売場で開催の「スパイス生活フェア」を記念してのスペシャルイベント第二弾は、自由が丘にあるスパイス・ブティック「レピス・エピス」とAKOMEYA TOKYO によるスパイスワークショップに参加してきました！


スパイスディレクターの伊能すみ子さんがスパイスについて詳しく教えてくれました。


スパイスの役割は3つ。

香りをつける。食欲増進や素材の臭みを抑えてくれます。

色をつける。料理に彩りを与えてくれます。

辛みをつける。ピリッとしたアクセントをつけて食欲を増します。





スパイスは沢山の種類があるのは知ってますが、なかなかお料理に取り入れにくいイメージ。
合わせ調味料やルーを使ってしまうことが多いです。



お料理教室でもカレーを作るときに、ガラムマサラやクミンパウダーを使った記憶があるくらい
私があまりお料理コースを受けないからか
買っても全部使い切る前に、消費期限を過ぎてしまうことが多かったんです。






今回試食したのは、パエリア


レピス・エピスの『パエリア用ミックススパイス』と具は更に簡単に作れるように冷凍のシーフードミックスを使用していましたが、石川県産で簡単に本格パエリアができてしまいました







口の中にｽﾊﾟｲｽの香りがふわ～んと漂って、お米はちょっと硬めのに仕上がってとっても美味しかったです♪
ショートパスタを使って作る方法もあるそうです。









つぎは『スマックとじゃこのおにぎり』と『グリーンペッパーとツナのおにぎり』。




スマックは、うるし科の植物で、中近東ででは欠かせないスパイス。

スマップじゃないよ（）
日本のゆかりに似た感じ。おにぎりによく会います。





スパイスをおにぎりに使うという斬新な発想がすごくステキで、今後のおにぎり作りに組み合わせたいと思いました。

香りと心地よい刺激がすごく新しくて、スパイシーおにぎりとしてコンビニとかで売り出さないかな～と密かに期待しています。



今後のお料理にスパイスを取り入れたいと思いました。







今後も、ワークショップは定期的に開催されています。

9月8日(日）　佐賀の風土が生んだ「酒と器」イベント

9月14日（土）柚子胡椒の手作り実演と手作りキット販売会

などなど魅力的なイベントがいっぱい
。



お電話または店頭で先着順で申し込み受付をしています。

詳しくは、ホームページ
AKOMEYA TOKYO　

（アコメヤ トウキョウ）


をご覧になってくださいね



AKOMEYA TOKYO　



　　東京都中央区銀座2-2-6

　　03-6758-0270


最後に博多の味 やまや「めんたいのり」 をお土産に頂きました


















AKOMEYA TOKYO



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きな粉 　 2013-09-05 21:19:05 提供：株式会社サザビーリーグ （AKOMEYA TOKYO）