レピス・エピス×ＡＫＯＭＥＹＡ ＴＯＫＹＯ「スパイスワークショップ」に参加させていただきました*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
(＠銀座「AKOMEYA TOKYO
」)



「AKOMEYA TOKYO
」は、お米に焦点をあてた新しいライフスタイルショップ(･∀･)/
(「食」好きにはたまらないお店です♪調理道具や雑貨なども販売しています♪)







「レピス・エピス」は、自由が丘にあるスパイス・ブティック♪日本ではじめてのスパイス専門店だそうですﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
（写真は、「レピス・エピス」のスパイスです♪）









イベントでは、スパイスのお話♪スパイスを使ったお料理を紹介していただきましたヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ



講師は、スパイスディレクター・伊能すみ子さんﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



最初は、スパイスの役割を教えていただきましたφ(．． )



【スパイスの役割】


・香り付け
・色付け
・辛味付け



まさに、カレーはこの３つのバランスが取れているスパイス料理の王道ですﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ










「パエリア」ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ









レシピで使用するスパイスは、「レピス・エピス」のミックススパイスを使用します♪ミックススパイスの内容を聞いてびっくり！！！



その内容は、



・ターメリック（色付け）
・パプリカ（色付け）
・キャラウェイ（香り付け）


そして、ミックススパイスには、お塩も入っています♪便利ですねﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



そうなのです！サフランが入っていない！サフランを使わないのですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
(パエリア＝サフランだと思っていた私は、あれ？サフランは？サフランは？とずっと思いながら、お話しを聞いていました。)



スパイスは応用ができることもおもしろさのひとつﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
(代役が立てられるのです♪)



例えば、今回のパエリアのように、サフランがなければターメリックを使用などなど(・ω・)/
(サフランは、めしべを乾燥させたもの。貴重で高価なものなので代用できたらうれしいですよね♪)



「おにぎり」ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ









２種類のおにぎり♪「スマックとじゃこのおにぎり」と「グリーンペッパーとツナのおにぎり」をご紹介いただきました(･∀･)/
（スマックは、風味がゆかりに似ているスパイス♪「グリーンペッパーとツナのおにぎり」には、クミンも入ります♪）



おにぎりにスパイス♪おうちカフェメニューにしようﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



デモンストレーションの後は、パエリア・おにぎりの試食もさせていただきました:*:・( ´艸｀)・:*:



紙皿がとてもお洒落ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ









パエリアのお米は、国産イタリア米というお米♪もちっと芯がしっかりしているお米でしたﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ










やはり色味はちょこっとカレーっぽい♪味は、まろやかヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ



おにぎり♪美味しい━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!









スマックは、本当ゆかりみたい♪グリーンペッパー美味しい♪クミンのエキゾチックな香りも☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*



スパイスおにぎり♪ハマりそうですﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



もっともっとお料理にスパイスを使おう♪スパイスのことをもっと知りたい♪と、思った新しい発見がたくさん！視野が広がったイベントでしたヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ



おみやげに、博多の味 やまや「めんたいのり」をいただきましたﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
（また紹介しますね♪）



ありがとうございました*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆



「AKOMEYA TOKYO
」では、ワークショップなどイベントが定期的に開催されているので、ぜひぜひチェックしてください(･ω･)b




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みすず。

みすず☆ 　 2013-09-02 12:07:00 提供：株式会社サザビーリーグ （AKOMEYA TOKYO）