銀座AKOMEYA TOKYOの「利きの会」開催を記念してのプレイベント

「おいしいお米の発見＆体験」イベントへ。




「違い」を楽しむ。「好み」を発見する。

くらべることで、わかる。

試してみるから、感じる。


そんな新しい体験を美味しく、楽しく実践する、AKOMEYA の「利きの会」。



「利きの会」第1弾イベント

「お米の品種・分づき編 ～暮らしに役立つお米の知識とお米を選ぶテクニックを知る～ 」

の開催が10/26の開催を記念したプレイベント。



品種や玄米・5分づき・白米の違いの利き米体験です。





特別栽培米　山形県産　黒澤ファーム　つや姫



山形県の認定をクリアした生産者により作られるつや姫。

つや姫はおいしさが際立つお米。

上品な甘みと粘り、さらっとした噛み心地。





特別栽培米　宮城県産登米市産　阿倍幹夫さんのササニシキ



有機質完熟肥料を中心に植物活性酵素などをしようしている阿倍さんのササニシキは

口に含んだ瞬間、はらりとほぐれるやわらかな食感と噛むほどにおいしさが増す味わい。

冷えても食感が落ちにくいので寿司米にも適しているそう。





佐賀県産　にこまる



コシヒカリよりももちもち感があり、色白で粒揃いがよくふっくら炊き上がります。

冷めても固くなりにくく、パサツキやすい玄米ご飯やお弁当・おむすび・炊き込みご飯に最適。





にこまる5分





にこまる玄米









今回、土鍋でおいしいごはんを簡単に！ということでデモも。

使用する土鍋は有田焼黒釉。


土鍋でおいしくご飯を炊くには
3合の場合、12分かけて沸騰する火加減で
↓

強火で30秒加熱

↓
火を消す

↓
12分間蒸らす




ふっくらと炊きあがりました。







その後の試食でこちらをいただきました。

上：炊飯器で炊いたにこまるの玄米・5分つき・白米

下：土鍋で炊いたつや姫・ササニシキ・にこまる


3種類のお米と炊き方の違うにこまるの利き米をしました。


























玄米はマクロビやオーガニックのお店でいただくことがあるので特に抵抗感はなし！

ぷちぷち感が白米よりも好きだったりします。








利き米の後、佐渡のコシヒカリとお味噌汁を。









いただいた減農薬のコシヒカリはやや固め。







ごはんのお供にはこちら！


花椛昆布↓

















名物　八幡屋礒五郎七味ごま↓















えとやと薩摩の鰹ひじき↓











AKOMEYAさんの厳選された商品はごはんの味を引き立ててくれるおいしいものばかり。





最後に、この日試食したお米で利き米チャートを元に考えた

自分好みのオリジナルブレンドの配合割合からブレンド米作り。



つや姫50パーセント

にこまる50パーセント

のブレンド米をお土産にいただきました。










AKOMEYA TOKYO

東京都中央区銀座2-2-6　
http://www.akomeya.jp/ Facebook




AKOMEYA TOKYOファンサイト参加中

めいみゆ 　 2013-09-13 00:00:00 提供：株式会社サザビーリーグ （AKOMEYA TOKYO）