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白い唐揚げ(白ザンギ)
とにかく唐揚げ大好きだ。ほんとは週1回は食べたいんだけど、さすがにヘルシーじゃないので我慢してる。でもこないだはどうしても食べたかったので、脂の少ない鶏胸肉で唐揚げ。漬け込むタレもしょう油を使わずに、塩ダレでやってみた。そしたらなかなかの美しい仕上がり!「白い唐揚げ」の誕生!ちなみに北海道では「白ザンギ」と呼ぶ。だろうな。まず、鶏胸肉ひとかたまりの皮はとって、たべやすい大きさに切る。そんで塩ダレに漬け込む。20分くらいか。:塩ダレ塩小さじ半酒大さじ2ごま油小さじ1青ねぎ半分みじんぎりショウガすりおろし1かけゆずこしょうチューブ5cmくらいさとうひとつまみコショウたっぷりふる。そんで片栗粉をつけて中温でじっくり揚げる。だいたい揚がったら、最後強火にしてカリッとさせる。レモンを搾って、さらにちょこっと塩をつけて食べる。食べる。alifeに合う!お酒に合う!おつまみレシピを募集★お酒1ケースプレゼント☆ ←参加中
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ヤスナリオ 2010-08-20 00:00:00 提供:エーライフグループ
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