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日々スィ―ツ作り~手作りブルベーリ―ジャムでブルベリークレーム・ダンジュ~


此処忙しい日が続いているので、昼間の空いている
時間が取りにくいです、お料理よりもパンレッスンやスィ
―ツ作りのレッスンが連日はいっています。
昼間時間が取りにくいので真夜中ブルーベリージャムを

昨晩も作っていました~
シーズン中に沢山作り冷凍保存しておきます・・
シフォン・レア―チーズケーキに入れたり使いみち
が沢山有りますね・・
今日は作ったブルーベリージャムを使って「ブルー
ベリー入りクレーム・ダンジュ」を作りました
今日もパン教室のレッスンに4人のグループの方が
いらっしゃるのでデザート用でした
「ブルーベリー入りクレーム・ダンジュ」


材料   「ザル直径16cm1個分・4人前」  フレッシュチーズ     100g
生クリーム                  100cc
グラニュー糖               10g
レモン汁          小匙1
卵白                         20g
グラニュー糖               10g
ブルベリージャム          大匙1     
作り方

  1  フレッシュチーズにレモン汁をざっと混ぜて置く
 2  生クリームにグラニュー糖10gを加え、しっかり
   泡立て1を加え、ゴムべラでサックリと混ぜ合わ
     せる
 3  別のボウルに卵白・グラニュー糖10gを加えツヤ
     のある、しっかりと角の立つメレンゲを作る
 4  メレンゲを2のクリームに3回に分けて加え合わ
     せゴムベラでサックリと混ぜ、ブルベリージャムを   加えざっくり混ぜる   5 ザルの上にクッキングシートをひき 4を加え冷蔵   庫で冷やす
フワフワ、サッパリしたスィーツが出来ました
作ったブルーベリージャムです

そして今オープンの中は今年初めてドライトマトを作
る為にミニトマトが入っています・・
低温で90分程かけ後は2日程天日干しして出来上がり
こちらも冷凍保存です・・
ドライトマト買うとお高いので夏場せっせと作り保存
します・・
煮込み料理やパスタ等に大活躍です・・
この猛暑の中玄関のお花満開で頑張っています~




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penta   2016-08-06 16:39:19 提供:【モニプラ】おすすめショップ ファンサイト

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