鶏つくねとれんこんの煮物





シャキシャキ食感のれんこんを
しっかりダシで煮込んだ一品。


ヘルシーな鶏つくね入り♪


話題のタニタの本。
"体脂肪計タニタの社員食堂"










私はカロリーは500kcalと決めてはないけれど。
作り方や食の摂り方はタニタに似ているかなと思い、愛読中(´∀｀)


体脂肪計タニタの社員食堂



￥1,200
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ゆるマクロビな食生活。


マクロビと聞くと、野菜しか食べちゃいけないように思っている人がいるけれど。
そうではなくて、陰陽のバランスを心がける食事法。


お肉や魚を食べないわけではない。
ただ、動物性のモノは控えめにはなるけれど。


ゆるマクロビの私は、
動物性にも、植物性にもカラダに良い働きがあると思うので
そこは頑なにはこだわっていません。


野菜ばかり食べていては、灰汁が強くて
肌はドス黒くなっていくから・・（/TДT)/


美肌をキープしたければ、
適度に脂を取り入れないと。


普段は、雑穀米に、お野菜を蒸したもの。
お肉やお魚が少し。
味噌汁やスープをつけて。


こんな感じなので、特にブログUPするほどのメニューでもなく(^▽^;)


ここのところ、ガッツリ作ったパワーU系の食事ばかり
記事UPしちゃってるので・・・
ブログ見てると、どこがゆるマクロビ？！的に
なっているけれど(笑)（;´▽｀A``


本当に基本はシンプル食。


タニタの本では、"ダシをしっかりとる"ことをしているので
最近は私も料理の基本"ダシ"にこだわっています。










名島屋の新だし。
国産の無添加和風だし。




博多　名島屋





天然素材だけが使われています。


この新だしには
"もろみ"が加えられているのがポイント(*^ー^)ノ


醤油のうま味の素、もろみ。
20種類以上の天然アミノ酸が含まれていて、
これが深みあるおいしさを醸しだしてくれるとか。










美味しい水アルペンピュアウォーター
で
水からゆっくりダシをとって(´∀｀)










北アルプスの超軟水なので
水浸透がよく、水出しでまろやかな美味しいダシに。


水だし時間は1時間くらいでも十分！


このこだわりのダシで、煮物を('-^*)/










にんじんはあらかじめ茹でて柔らかくしたものを。
れんこん・しいたけ・にんじんに火を通してから
ダシ汁を足して、煮込んでいくだけ。










タニタ的に食材を大きめにカットして。
しっかり噛むことで、満腹感をUP♪


れんこんはシャキシャキの食感を残すように
煮込み具合を調整して。












彩りに枝豆を散らして、出来上がり♪


雑穀米と美味しいダシで煮込んだ煮物。
優しいヘルシーメニューはカラダに嬉しい(*^o^*)




■鶏つくねとれんこんの煮物
鶏つくね　150ｇ
にんじん・れんこん・しいたけ
ダシ汁　700cc
みりん・日本酒・砂糖・塩・醤油


にんじんは別茹でに。


サラダ油でれんこん・にんじん・しいたけを炒める。


ダシ汁を加えて、調味料と一緒に煮込んでいく。
つくねを一口大に丸めて加える。


塩・醤油で味を整える。






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rosemint 　 2011-09-11 19:01:11 提供：株式会社トーセキ