年末に母からたくさんお餅を貰いました。近所の方が、お餅をついたので、つき立てホヤホヤのお餅を貰いました。昔は、お祖父ちゃんがお餅をついて、お祖母ちゃんが手でお餅を整えて、御座を敷いて、その上に伸ばしたお餅をのせていたのを思い出します。つき立てをあんこ、きなこ、ごまであえて食べたのを思い出します。美味しかったです。「つき立ては、冷凍しても、焼いた時に柔らかく美味しいよ。」と母が教えてくれたので、たくさん貰いました。余ったお餅を利用して、早速、トマトリゾットを作りました。使用したのは、こちら↓★ぷちっともち玄米 ★アルファー食品株式会社ファンサイト白米に比べて、少し茶色いです。もち玄米なので、もち米のまわりに付いた殻で炊飯器に水を入れると、浮いています。★餅入り玄米リゾット★★材料★ぷっちともち玄米1袋お餅2個玉ねぎ1/2個アスパラ4本ベーコントマト缶1/2缶水400mlカイワレ大根　少量チーズ　少量コンソメ1個塩、コショウ　少々オリーブオイル★作り方★炊飯器でぷちっともち玄米を1袋お釜に入れて炊く。フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切り、ベーコン、アスパラガスなどを切って、炒める。そこにトマト缶、水、コンソメ、塩、コショウを入れ、煮る。余ったお餅2個をオーブンで焼き、食べやすい大きさに切って、フライパンに入れる。ご飯が炊けたら、炊飯器の半分くらいのご飯をフライパンに入れ、5分炒める。お皿にリゾットを盛り付け、チーズとカイワレ大根をのせて、完成。上の写真だとお餅が分かりにくいので、こちら↓スプーンで取ったのですが、とろ～として、とても美味しい。お餅をトマトベースの味付けで食べた事が無かったので、新しい食べ方で美味しかった。ぷちっともち玄米も、リゾットに良い少し食感を楽しめるお米になってました。モチモチ感も残っていて、とても美味しいかった。夫も娘も、喜んで食べてくれました！！しかも、食物繊維が多く入っていて、体にも良く、玄米が普通に炊飯器で炊飯出来て、美味しく頂けるのが嬉しい。炊飯器で玄米を炊こうとすると、硬くてうまく炊けなかったりしますが、これは良いですね。勿論、洗米も必要なく、浸け置きも要らないので、時間も短縮して調理できるのも嬉しいですね。

にゃんこ620 　 2014-02-03 19:10:24 提供：アルファー食品株式会社