今回使ったマシュマロキットの製造元は、AngelFoodというメーカーのもので、ビーガンであるアリス・レオナルドさんが立ち上げた会社。
日本では、アンブロシア株式会社　オーガニックネクターズが独占販売されています。

作り方は、Mixセットの中に英文のものが入っていましたが、こちらのピンクの紙に日本語で書いてましたので上手に作れました。
行程が多くて面倒と感じられるかも知れませんが、作り慣れたらすぐできると思います。マシュマロって家で作れるんだな〜って感動です。

☆マシュマロMix「A」…１袋
☆マシュマロMix「B」…１袋
↑こちらのMixは、原材料（ビーガン100%）で、加工スターチ（サゴヤシ）、ライススターチ、寒天、乳化剤475・471を使っているそうです。
☆バニラエッセンス…小２（10cc）

★グラニュー糖…2.5カップ（500cc)
★マシュマロにまぶすための粉…１カップ強

★水…250cc（グラニュー糖と混ぜる用）
★水…83cc（マシュマロMix「A」用）
★水…125cc（マシュマロMix「B」用）
水をこんな風にわけて用意しておくと作業がスムーズです。←とか偉そうにかいてますが、グラニュー糖を２.5カップ、粉１カップ強を計ってからお水を用意してネ。私、お水を先に用意しちゃって…Σ(・∀・*；)

Mixについてる作り方の紙は、文章だけだったので、YouTubeで作り方を見てからの方が把握しやすいですよ〜。
http://www.youtube.com/watch?v=-KnksEQ7DmU
最終的にはこんなにブワブワになりました。強力なハンドミキサーで、ってことでブワブワやってる最中にボールのまわりにマシュマロ液が飛び散ってしまいました。注意して混ぜてね。
コーンスターチ、コーンフラワー、粉佐藤、タピオカコーンスターチなど、お好きなものを…と作り方の紙に書いてましたので、私は「コーンスターチ」にしました。
このまま冷やします。
卵を使わないから、安心な手作りおやつ。卵OKな人も、そうでない人もみんな楽しめるオヤツっていいね。
うちのボンも大喜びでした。一緒に添えたのは、植物性の生クリームと、自家製ワッフルです。

アンブロシア株式会社　オーガニックネクターズ

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田中 知子 　 2010-12-31 23:24:19 提供：アンブロシア株式会社