先日、アンブロシア・オーガニックネクターズさんの、に参加させて頂きましたこの講座の内容を書き始めると、前回同様、非常に長くなります。なぜならば、ヴィーガンについて、地球について、食べ物について、と、かなり大事な事を教えてもらったからです。そうはいっても、今日は、2月12日、バレンタインも押し迫っていますので、今回はメインの、『ロー・ブラウニーの作り方』のみ、書きたいと思いマス。横道にそれずに、真っ直ぐ書きます今回も、宜しくお願いします。バレンタインロー・フード手作りチョコケーキ『ロー・ブラウニーの作り方』手前がロー・ブラウニーです。奥はイチゴのロー・チョコケーキです。ロー・ブラウニーは、非加熱（火を使わない）で作るお菓子です。超簡単で、美味しい【材料】・生クルミ　100g・レーズン　25g・プレミアム・ロー・カカオ・パウダー　25g（キャロブパウダーでも美味しい）・プレミアム・デザート・シロップ（バニラ）　25～50g（お好みで調整）・ロー・カカオ・バー（ゴールデンホワイト）　1枚・MALIBU（ココナッツリキュール）　お好みで　（ブランデーでもＯＫ）※Ryoyaさんは、試食用のため上記材料の2倍の量で作っています。生くるみを2時間から8時間、浸水させます。生のナッツには、酵素抑制物質が含まれています。これは、種子が土の中で発芽するために、水分が与えられるまでは発芽しないように、持っているものです。浸水させる事で、種子に勘違いさせて、酵素抑制物質を取り除きます。ローストしたナッツには、酵素抑制物質が無いので、そのまま使用して良いそうです。（ローじゃなくなりますけどね。）くるみ、ロー・カカオ・パウダー、バニラシロップ、ＭＡＬＩＢＵを、　フードプロセッサーに入れます。バニラシロップは、後からでも調整できるので、この段階では、少なめに入れてもＯＫです。様子をみながら、混ぜる。こんな感じになります。レーズンを入れ、フードプロセッサーで混ぜます。写真だと、あまり違いがわからないかもですね。レーズンは、最初から入れてしまうと、なくなってしまうので、時間差で混ぜるそうです。ローカカオバー（ゴールデンホワイト）を、1ｃｍ角に切って、フードプロセッサーで混ぜます。ローカカオバー（ゴールデンホワイト）は、キャラメルの風味のするロー・チョコレートです。今回はブラウニーにアクセントをつけるために入れたそうです。型に入れて、押し固めます。あとは、冷蔵庫で1時間位固めれば、出来上がりーなんと、簡単なのでしょうこれなら、ワタシでも出来そうですでは、この後は、華麗なRyoyaさんの盛り付けを、写真でお送りします。番外編として、この後、ワタクシが作りました、ロー・ブラウニーを書こうと思いマス。いらない　でも、本当に初めてレベルの人の、おっちょこちょいを無くすには、きっと良いですよつづくいつも読んで頂き、本当にありがとうございます。ランキングに参加しています。↓これをクリックすると、一票はいります。アンブロシア（ambrosia）ファンサイト応援中また見に来てください

松虫一郎 　 2011-02-12 23:27:35 提供：アンブロシア株式会社