おはようございます。



先週、ふと思い立ち酵母を育て始めました。



一度育てて成功したのに、澱のことをよくわからず、失敗だと思って辞めちゃったんですよね。



そのあと、あれは成功だったんだ、と思って再挑戦したものの今度は失敗。



もうやらない、って思ってたんだけど、また挑戦してみました。



失敗は成功のもと、とはよく言ったもので、今度は成功しました。



そして、パンを焼くところまでたどり着きましたよ♪



レーズン酵母といちご酵母を作りまして、



最初に完成したのはいちご酵母。












これ写真は、いちごの液種です。



そして、この液種で酵母起こしします。









液種と、準強力粉を同量合わせて、










こんな感じでラップして、常温で寝かせておきます。













前種・・・というらしいですが、これでもパンは焼けます。



この前種の半分を今回は使いました。



残り半分は粉と水を一日一回足して、今、育てています。









いつもより水分を減らして、油脂入れずに作りました。













これを炬燵（あたたかさは最低）で休ませること４時間。



途中、写真は撮れなかったけど。。。。
















やっと完成、リュスティック。



クープ（パンの切れ目）がイマイチですが、まずまずでしょう～。












パンとは穀物なのだ！



・・・・・を実感できました。



噛みごたえのある、もちもちしっかりしたパンが焼けました




最近、時間に追われて生活しているので。。。。。



この作業で、ゆったりした時間の流れを満喫出来ました。



ｍｙ天然酵母作りはパンを焼くことだけでなく、時間の流れを楽しむ、



そんなプラスαな要素もあるようです♪



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アンブロシア株式会社　オーガニックのアガベシロップ




モニプラさんで見つけたオーガニックネクターズ・ゴジ/カカオ・ニブ・ミックス。



生のカカオ豆は抗酸化フラボノールを極めて豊富に含むそうです。100gのカカオ豆には10,000mg（10g）ものフラボノール抗酸化物質が含まれている・・・。これって、相当すごい♪



生のカカオとゴジベリー（クコの実）がミックスされたそのままつまめるおやつ。



ていうか、ワインにも合う！？そうです♪



サラダのトッピングによし、朝のシリアルによし、（＾ｍ＾）・・・と聞いたら応募せずにはいられません。



ワインが大好きなワタシ、これは是非マリアージュさせてみたいですね。



そして、ｍｙ天然酵母もやっと完成したことだし、これをパンに焼きこんでみるのもよさそう！



皆さんもご一緒に応募してみませんか？



この商品はなかなか店頭ではお目にかかれませんよ～！！






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では、また＾＾

ひらりん♪ 　 2011-05-23 09:08:48 提供：アンブロシア株式会社