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再び冷蔵発酵で。
つかめそうなうちに焼いておかないと。
高橋さんの基本の食パン。

1次発酵はもう少し待ってもいいのかな。
本を見ると、ボウルぱんぱんというか、やや超えているような感じだし。

ワンローフで。
前回より焼成温度上げたけど、こっちの方がよさそう。

1斤を、6等分して食べる厚さが好きだったけど、最近は7等分。
市販の食パン6枚切りより、少し厚いくらいかな。

・・・

yuki   2012-08-10 20:55:43 提供:株式会社ニケ

企業紹介

株式会社ニケ

エレガントで女性の美しさを追求している『amebeaute』そして、よりカジュアルさに特化した『apron style』この二つのブランドを展開しています。
小さなお子様用からゴージャスなドレスエプロンなど、全ての女性が最も輝けるエプロンを、高品質にこだわった日本製にて製造・販売しています。
http://amebeaute.com/

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