アンデルセン ファンサイト のシュタインメッツ シリアル
暑い夏に、トーストしなくても喉越しがよく、
栄養価も高い穀物入りのバラエティブレッド。
シュタインメッツ粉を使ったシンプルな生地に大豆、白ごま、かぼちゃの種、オールブラン(小麦ふすまを主原料とするシリアル)を混ぜてケースに入れ、更に表面にもトッピングして焼き上げました。
シリアルの名前の通り、穀物たっぷりで噛みしめるほどに自然な甘みと旨みが感じられる風味豊かなバラエティブレッドです。穀物〔大豆、白ごま、かぼちゃの種〕の固い食感を食べやすくするため、前日から水に漬けてやわらかく前処理をしてから混ぜ込んでいます。このため、焼き上がった内相はしっとりとして弾力があり、程よくシリアルのつぶつぶとした食感が楽しめます。表面にもシリアルをまぶして香ばしい風味とカリッとした食感をプラス。
しっとりした食感なので、そのままで。穀物の旨味があるためシンプルな野菜やハム、卵などのサンドイッチがおすすめです。またトーストすると香ばしさがいっそう引き立ちます。穀物を加えているため、日頃不足しがちなビタミンや食物繊維などの栄養をとることができます。また、口あたりの良いしっとりとした食感は食欲のない朝にもおすすめ。栄養がおいしく摂れる、夏の朝食にぴったりのパンです。
