先日作った鶏そぼろで、前回は２色丼。あまりを使って、炒め物です！・鶏そぼろと大根、キャベツの炒め物・キャロットラペ・納豆キムチ・卵とあおさのみそ汁・ご飯ひき肉を炒め物にすると、ポロポロしちゃって食べにくいのであんかけ的な。なのに、片栗粉や水分が適当すぎて、これまた食べにくかったー（笑）でも、鶏そぼろに味がしっかりあるので、ちょっと整えるだけでOK٩( ᐛ )وこちらのキャロットラペは、フォムファスで購入したビネガーで♩これね。やっぱり美味しくなる～٩(ˊᗜˋ*)وキャロットラペはたくさん作って作り置きです♩翌日。・鮭とほうれん草としめじのグラタン・がんもどきと大根の煮物・キャロットラペ(作り置き)こちらのグラタン、鮭は中塩を使ったので、味付けの塩は控えてます。コンソメとか入れなくても鮭の旨味と塩っけで十分！食材を炒めて、そこに小麦粉を加えて、さらに粉っぽさがなくなるまで炒める。次に牛乳を加えてとろみがつくまで煮る。お皿に持って、チーズのっけて、トースターで焼き目をつける！主人に言われたんですが、ジャガイモ入れたら良かったのに。って。今、我が家にジャガイモないけどね。うん、でも確かにあった方がボリュームも出てよかったなー。時間あるときに仕込んでおいた煮物。味がしっかり染みてるけど、優しい味！煮物が上手にできると嬉しいですね。味、形、食感。すべてのバランスが難しい！今回は成功٩(●˙▿˙●)۶のつもり。◡̈❁やっぱり和食に限らず、料理は丁寧に。これが大事ですね。もちろん、そんな余裕がないときは、チャチャーッと！も、大事！！！時間あるときは丁寧に作って、日々研究と勉強ですな٩( ᐛ )وおもてなしの料理の勉強したいなー( ˙³˙)~♡↓参加中↓【アンデルセン】この時期だけの限定ケーキ♪6名様モニター募集！

naomin 　 2015-12-03 13:24:55 提供：株式会社アンデルセン