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お家deごはん ~煮物ですが…~




今日は小春日和
 
朝からいいお天気で青空いっぱい
 
気持ちがいい
 
春はもうすぐ
 
 
 
 
***お家deごはん***
 
ある日の一品
 
 
けんちょう(煮物)
大根・人参・しいたけ・油揚げ
 
この煮物をこの地域では『けんちょう』と言います
郷土料理のひとつである精進料理のようです
精進料理というのは知りませんでした
 
『けんちょう煮』 『けんちょう炊き』とも言われるようですが
一般的にどこでも聞くのは『けんちょう』
 

 
基本的には大根・人参・お豆腐がベースのようですが
大体、4・5種類は入れるかな
 
他所のお家の『けんちょう』を頂いたことがなくて判りませんが
家庭によって入れる具材は様々かも
 
我が家ではしたけは他のお料理でも大活躍
干ししいたけを戻した出汁も旨味たっぷり 有効活用
 
お醤油・みりん・お砂糖・日本酒で味付け
コトコト煮て完成
 
この日は冷蔵庫にお豆腐がなかったので、お豆腐なしの『けんちょう』
 

 
子供の頃はちょっと苦く感じる大根や煮物が苦手だったけど
今では大好きです
 
体に入る食べ物は10年後の自分の体を作る大切なもの
ほんのちょっとでも手を加えて安心・安全・健康的なものを作る
面倒くさいって言わないの
 
なんて母がよく言います
その通りだなって感じます
 
 
美味しくいただきました  ご馳走さまでした
 
 
 
 
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ジャスミン   2018-02-27 10:25:38 提供:株式会社アンデルセン

企業紹介

株式会社アンデルセン

広島アンデルセン、青山アンデルセンをはじめ、全国に小売直営店舗「アンデルセン」を展開。街のホームベーカリーとして、心地よい雰囲気のもとでヨーロッパの本格のパンをお届けするだけでなく、それぞれの街にあった「the Bakery and more – パンからはじまる、ヒュッゲな暮らし。」を多彩にご提案しています。また、焼きたてデニッシュの専門店「デニッシュハート」や、パンとお料理を楽しめるレストラン「ブレッド&カンパニー」などの新業態にもチャレンジしています。






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