●パン工房●

〈スパイスブレッドと・・オープンサンド＆にゃにゃ♪〉

先程焼きあがった焼き立てほやほやのスパイスブレッドと、冷やしておいたキャロットラペ♪

そしてお友達”予備群”ちゃんから頂いたsweetpiccalilli、サンドイッチにぴったり♪

ホタテのオリーブ漬けが良いのかな？

悩みながら上質なツナ缶と、オープンサンドです♪

程よい酸味が美味しい〜”予備群”ちゃん有難う〜♪

 

 

リンゴ酵母、スパイスブレッド（やや大きめ１個分）♪

強力粉120g

全粒粉10g

リンゴ酵母元種50g

きび砂糖10g

水60g~様子を見ながら

シナモンパウダー少々

オールスパイス少々

ジンジャーパウダー少々

オリーブオイル5g

塩2g

ボウルに粉と砂糖、スパイス類、塩を入れ、混ぜます、

元種を加え混ぜ、水（ぬるま湯）を加えま混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

オリーブオイルを加えながら15分捏ねます。

ボウルに入れラップをして寒い場所でひと晩、一次発酵。

およそ倍の大きさになっていたら、取り出し丸めて、10分ベンチタイム。

綴じ目を上にして、手のひらで優しく押さえガス抜き。

麺棒で楕円に伸ばし、三つ折り、さらに折り、生地の端同士を指でつまみ、しっかり閉じます。

なまこがたに成形。

綴じ目を下にして天板に並べ、２次発酵。

ふっくらしたら、粉（少々・分量外）をふりかけます。

お好きな切れ目を入れ、190~200度で20分焼き上げます。

（オーブンによって違いますので、加減して下さいませ）

 

 

もうちょっとスパイスを入れても良かったかなぁ。

ほんのり香る程度・・スパイス好きにはもうちょっとというところ。

今度こそ♪

 

ハウス様の話題の”バルの味”をお家でカンタンにシリーズ♪

キャロットラペ♪

ブラックペパーホールもトッピング♪



 

 

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どうぞ覗いて見て下さいませ（＾＾

 

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 



 

 

 

●ねこくらぶ●

〈お久しぶりにゃ・・眠いにょ・・byちび♪〉

 



 

 

 

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ｍｉｓｙａ 　 2016-12-01 10:04:00 提供：株式会社アンデルセン