美味しいチョコレート専門店は

あまたありますが、

お店奥で丁寧に手作りしている専門店は

希少だと思います。



 

そんな希少な厨房にまでお邪魔させていただきました。

感動！！！



おおお、これが、チョコレートの世界！

 

カカオ豆が入ってきた麻袋にすら、ときめきます。

どこかで買えないかなぁ～、この袋！！！



 

見たこともない機械・機材がたくさんあり、

かなりきょろきょろしちゃいました。





こちら、、、リアルチョコレートフォンデュ！？・・・ではありませんよ。

チョコを形状化する直前まで混ぜ混ぜする工程、

テンパリングをする機械です。

でも、苺とかバナナとか、つけたい衝動にかられる！！！

 

この厨房で、

なんと、カカオ豆の皮をむく作業まで、

体験させていただけました。

こういう作業、意外と好き～（＾＾）





 


でも、ここから機械を使わず、手で始めるなんて

 

究極の贅沢ですよね！

 

（体験ですので、ネイルの指先ですみません）

 



 



 


シェフ松室、御自らカカオ豆からチョコレートへの工程を見せてくださいます。

 



 



 

カカオバターがこんな液状の状態を

 

始めて見ました。

 

 

 

どこの国のどんな焙煎の豆を使うで、

 

チョコレートの味がこんなに違うということを、

 

贅沢に体験。

 



 



 

ぐるぐるしたチョコレート、混ぜはじめの段階を少し味見させていただきました。


 



 



 



 

まだちょっとざらっと舌に残る。

 

これを1週間撹拌し続けるそうです。

 

ずーっとですよ。

 

1週間！

 


1週間後、またお店にお邪魔して、

 

チョコレートがどれほど滑らかになったか、

 

味合わせていただくことになりました。

 

嬉しい！！！！

 



 




 

こんなに原材料を厳選し、

 

人の手間をかけ、

 

自由ヶ丘一等地で作っているチョコレート、

 

まさにプライスレス！

 

 

 

まだまだお話続きます。

 

③までおつきあいくださいね。

 



 

MAGIE DU　CHOCOLAT

 

お店オープンは明日17日に迫っています！

 

http://www.magieduchocolat.com/

 



 



 



 

 











  



 



 



 




 
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kumitaroh 　 2016-12-16 09:19:04 提供：株式会社アンデルセン