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インド鮪の漬け丼



夜は、週末仕入れ、取り置きしておいたニュージーランド産のインド鮪の赤身などで、漬け丼に。





付け合わせは、干むき海老入り自家製玉子焼に、あなごめしうえのさんのしばきくらげと、四目ひじきに、

絹ごし豆腐と、むかいさんの油揚げと、舞茸と、生きくらげと、三陸産の養殖物若布と、万能葱の味噌汁。

今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、赤身の漬けの順番で、トッピング。



ニュージーランド産のインド鮪の赤身の漬けは、出汁醤油と、九重櫻の効果か、コクも増して、うまうま。

妻定さんの生わさびや、丸山海苔店さんの江戸の香り、北島商店さんのみがきごまとの相性も、グー。

近長さんの日高昆布や、頂き物のいりこで採った、優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。



そうそう、今月の休肝日は、中旬に伸び悩むも、何とか二桁の10日を、確保できましたなぁ。。。







のぶ   2012-07-31 21:52:51 提供:株式会社アンデルセン

企業紹介

株式会社アンデルセン

広島アンデルセン、青山アンデルセンをはじめ、全国に小売直営店舗「アンデルセン」を展開。街のホームベーカリーとして、心地よい雰囲気のもとでヨーロッパの本格のパンをお届けするだけでなく、それぞれの街にあった「the Bakery and more – パンからはじまる、ヒュッゲな暮らし。」を多彩にご提案しています。また、焼きたてデニッシュの専門店「デニッシュハート」や、パンとお料理を楽しめるレストラン「ブレッド&カンパニー」などの新業態にもチャレンジしています。






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